哈嘍，大家好！這里是清清愛(ài)做菜，我是清清，一年四季，春夏秋冬，二十四個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都有自己獨(dú)特的意義，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)“冬至”，“冬至”是中華名族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，有種說(shuō)法是“冬至大如年”就足以顯示出它在人們心中的重要性，在北方，這一天可是要吃餃子的。

餃子，香噴噴的，不僅在冬至這一天深受大家喜愛(ài)，平時(shí)我們也會(huì)在餐桌上見(jiàn)，那么，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)這包餃子的餃子餡如何，平時(shí)我們包餃子采用的食材基本上都是豬肉，韭菜，香菇，玉米等等，每一家的餃子餡都是大同小異的。

然而，清清我最近發(fā)現(xiàn)了另一種紅薯加白蘿卜做法，不僅食材上選料簡(jiǎn)單，而且口感上更加好，是不是很好奇我是如何做的啊，30年來(lái)第一次是這樣吃的，讓您開鍋直流口水，真是絕了，那么趕緊跟著清清的腳步一起來(lái)看看究竟應(yīng)該怎么做呢？

第一步：食材準(zhǔn)備，處理

首先我們先來(lái)準(zhǔn)備好所需的食材，此次做的食材很簡(jiǎn)單，我們需要準(zhǔn)備好一個(gè)紅薯，一個(gè)白蘿卜，三個(gè)雞蛋，以及適量的餃子皮，餃子皮的數(shù)量按照家里人口數(shù)準(zhǔn)備就可以了，如此不同的搭配，你沒(méi)有見(jiàn)過(guò)吧，也許有人會(huì)擔(dān)心這樣的搭配會(huì)不會(huì)太素了，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，想要加點(diǎn)肉，其實(shí)大可不必，我們都知道，紅薯為粗糧，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于其他食物，那就更別說(shuō)在冬季里吃蘿卜了，蘿卜棗冬季里那可是搶手貨哦，因此，家人們就不要擔(dān)心其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題了。

我們先將紅薯用削皮刀將表皮削干凈，然后放到流動(dòng)水下沖洗，沖洗干凈的紅薯用插絲器將其插成細(xì)絲，再將其放置在案板上剁碎備用。接著處理白蘿卜，同樣的方法，白蘿卜去皮干凈放至流動(dòng)水下沖洗后用插絲器插成細(xì)絲再將其剁碎放置一個(gè)碗中，在白蘿卜上我們?nèi)錾弦簧资秤名}，用手抓拌均勻，放置一旁備用，其目的是為了將蘿卜中的水分腌制出。

另一個(gè)大碗中打上三個(gè)雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，然后我們起鍋燒油，待油熱我們就可以將攪拌均勻的雞蛋液倒入其中將其燒至成蛋花，在燒至過(guò)程中我們要不斷的攪拌這樣燒至出來(lái)的蛋花才會(huì)更加松軟好吃。然后我們就可以將蛋花盛出備用了。

第二步：做餡，包餃子

材料準(zhǔn)備完畢，這時(shí)我們?cè)賮?lái)回看腌制的白蘿卜絲，我們用雙手將蘿卜絲擠壓出水分，將水分?jǐn)D干放置在案板上將其剁碎，放入到大碗中，這時(shí)，我們就可以將之前準(zhǔn)備好的紅薯碎和蛋花都倒入碗中，在放上一些蔥花，那味道就更香了，然后調(diào)味，往里倒入適量的食用鹽、少許的胡椒粉和生抽，用筷子將其攪拌均勻，是調(diào)味料充分的入味。

攪拌好之后，我們將準(zhǔn)備好的餃子皮拿出來(lái)，我們將調(diào)好的餡放到餃子皮中，我們就開始包餃子咯，我們可以根據(jù)自己喜歡的方式和手法去包餃子，不要露餡就可以了。多種多樣不同的樣子，吃起來(lái)是不是也會(huì)格外的香呢？

第三步：烹飪

餃子包好了，接著當(dāng)然就是驗(yàn)收成果的時(shí)候—煮餃子咯，鍋中燒水，待至水開將餃子放入其中，當(dāng)水微微燒開時(shí)，我們往鍋中再倒入少量的清水，這樣我們的餃子內(nèi)外受熱均勻，就不會(huì)容易爆開了，如此反復(fù)兩三次，待餃子漂浮起來(lái)，就代表餃子熟了，我們就可以將餃子盛入碗中了，最后放些蔥花點(diǎn)晴哦。那么我們這一道不一樣的餃子就制作完成了。

是不是很不一樣啊，即使有不喜歡吃蘿卜的家人也會(huì)多吃上兩碗，你要是不信，你不妨試一試啊，紅薯搭配上白蘿卜，是不是第一次很新奇呢？好了，今天的文章就分享到這里了，這不一樣的搭配您要趕緊收藏起來(lái)哦，不然下回我擔(dān)心您找不到咯，如果還有其他的美食，清清還會(huì)繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺(jué)得不錯(cuò)的話，您也可以轉(zhuǎn)發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關(guān)注與支持小美，那么我們下期再見(jiàn)啦！