崔字希范，號(hào)紫虛、紫虛道人，別人稱呼他為‘崔真人’。南康軍建昌（今江西省永修縣） 人，南宋醫(yī)學(xué)家，道士。

南宋年間，朱擔(dān)任‘知南康軍’，崔在不遠(yuǎn)的西原山建立道觀。他撰寫了《紫虛脈訣》（又稱《脈訣》、《四言脈訣》、《崔真人脈決》、《東垣脈訣》、《方脈舉要》等）、《注廣成先生玉函經(jīng)》三卷、《紫虛真人四原論》等著作。朱與崔時(shí)常來往，常向崔叩問養(yǎng)生濟(jì)世之術(shù)，對(duì)他的醫(yī)術(shù)高度評(píng)價(jià)。

朱乃宋朝著名的理學(xué)家、思想家、哲學(xué)家，他常年四處奔波給學(xué)徒講學(xué)，以及與同時(shí)期的各學(xué)派大家進(jìn)行學(xué)術(shù)辯論。

朱常年奔走令其腿腳受傷，行動(dòng)不便而拄拐，再加之他日夜孜孜不倦地講學(xué)，致其神疲乏累，心脾兩虛，越來越有氣無力，滿頭銀發(fā)。

崔身為朱的好友，不忍一代思想大家就此隕落，便翻閱醫(yī)書古籍，結(jié)合朱本身脾胃病癥，從而以產(chǎn)自東阿邑的阿膠為藥引，再結(jié)合芡實(shí)等熬出一碗阿膠補(bǔ)脾芡實(shí)粥。此粥味道醇厚甘甜、具有健脾胃、益氣血的功效。然而，阿膠原地東阿邑尚屬金朝管轄，著實(shí)難辦。

朱卻言道，生死有命，富貴在天，何必強(qiáng)求。恰巧，南宋皇帝派遣使臣出使金朝，使臣聽聞朱的遭遇后，在訪問金朝時(shí)，尋得珍貴無比的阿膠，崔彥遂之為朱熬出那道阿膠補(bǔ)脾芡實(shí)粥。

在阿膠補(bǔ)脾芡實(shí)粥的滋養(yǎng)下，朱的氣血得以舒暢，脾胃得到舒緩，從此，他每次講學(xué)案桌上都會(huì)有一碗熱騰騰的阿膠補(bǔ)脾芡實(shí)粥。