由北京市中華廚藝研究會(huì)、北京市調(diào)味品協(xié)會(huì)、北京市豆制品協(xié)會(huì)、華餐會(huì)-世界餐飲企業(yè)家俱樂(lè)部、中國(guó)烹飪大師名廚俱樂(lè)部、凍品到家、華源甄選、首衡智慧冷鏈、北京箸福展覽有限公司聯(lián)合主辦的箸?！?023第五屆北京餐飲采購(gòu)展覽會(huì)將于2023年4月24-26日在北京首鋼會(huì)展中心燃情啟幕！

同期展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將舉辦十余場(chǎng)論壇、會(huì)議、賽事、頒獎(jiǎng)活動(dòng)！近日，2023 中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽日程公布！

關(guān)于舉辦 2023 中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽

（北京賽區(qū)）的通知

各省、自治區(qū)、直轄市烹飪(餐飲、飲食)行業(yè)協(xié)會(huì)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)各會(huì)員單位及相關(guān)企業(yè):

為進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，鼓勵(lì)全國(guó)餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域守正創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)共融、展現(xiàn)精湛技藝，促進(jìn)烤鴨品類(lèi)與新時(shí)代餐飲消費(fèi)需求接軌，實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)定于2023年4月24-26日舉辦“2023中國(guó)首屆烤鴨技能烹飪大賽”北京賽區(qū)賽事，現(xiàn)將比賽有關(guān)事項(xiàng)通知如下:

一、組織機(jī)構(gòu)

1.主辦單位

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

2.承辦單位

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烤鴨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)

益餐(北京)商務(wù)服務(wù)有限公司

3.支持單位

中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司

北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司

北京箸福展覽有限公司

全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市烹任(餐飲、飲食)行業(yè)協(xié)會(huì)

二、大賽主題

守正創(chuàng)新·產(chǎn)業(yè)共榮

三、時(shí)間地點(diǎn)

1.報(bào)到時(shí)間:2023年4月23日(具體以賽事手冊(cè)為準(zhǔn))

2.比賽時(shí)間:2023年4月24-4月26日

3.比賽地點(diǎn):北京首鋼會(huì)展中心

四、賽事設(shè)置

(一)比賽形式

1.本次比賽為團(tuán)體賽，分為商務(wù)組、簡(jiǎn)餐組。商務(wù)組每隊(duì)3人，簡(jiǎn)餐組每隊(duì)2人，由單位組隊(duì)報(bào)名參加本次大賽，每個(gè)參賽企業(yè)(不同品牌)可組一支代表隊(duì)參賽。

2.商務(wù)組每隊(duì)比賽時(shí)間 100分鐘，簡(jiǎn)餐組每隊(duì)比賽時(shí)間80分鐘。參見(jiàn)賽項(xiàng)表格，每組并備 6人份嘗碟，用于評(píng)判、展示、留樣。(評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)以賽事手冊(cè)為準(zhǔn))

3.評(píng)判時(shí)參賽隊(duì)需向評(píng)委團(tuán)介紹作品設(shè)計(jì)與搭配理念，時(shí)間為5分鐘。

賽事活動(dòng)同期的北京餐飲采購(gòu)展是目前北方地區(qū)餐飲行業(yè)的旗艦展會(huì)，匯聚了餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全品類(lèi)的企業(yè)和產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)六年精心培育形成了“展”+“會(huì)”+“賽”+“獎(jiǎng)”+“直播”的展會(huì)格局。展品涉及預(yù)制菜、火鍋、燒烤、速凍食品、食材、調(diào)味品、水產(chǎn)、果蔬飲品、包裝、餐飲設(shè)備等多個(gè)大類(lèi)，為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷(xiāo)售為目的的平臺(tái)！

目前展會(huì)進(jìn)入最后的倒計(jì)時(shí)階段，接下來(lái)我們將不斷優(yōu)化展會(huì)各項(xiàng)工作，切實(shí)做好展會(huì)的籌備工作，力爭(zhēng)為餐飲行業(yè)同仁奉獻(xiàn)一場(chǎng)精彩絕倫的行業(yè)盛宴！來(lái)北京，選箸福餐飲展就夠了，5萬(wàn)平行業(yè)大展，4月24到26日我在北京等你！