黃骨魚洗凈，兩面切花刀

準備其它食材

起鍋燒熱油，加鹽，煎魚（定型后翻面），煎黃后撈出。

調小火，加入豆瓣醬、蔥姜蒜、小米辣。炒出紅油后，加入調料：生抽、老抽、料酒。

加開水（沒過魚）、魚、豆腐。

加入松鮮鮮、白糖、蒜苗、剩余小米辣。出鍋！