今年是旺順閣在臘八節(jié)免費(fèi)奉粥的第16年了。與往常相比，今年有些不尋常，是在抗疫斗爭中迎來的臘八節(jié)。為了避免風(fēng)險(xiǎn)、確保健康安全，旺順閣所有門店都逐一落實(shí)了防疫的各項(xiàng)措施。在臘八節(jié)當(dāng)天到店堂食的客人們，也都會品嘗到旺順閣“只送不賣”的臘八粥。

旺順閣組織了北京、上海、天津、西安等地38家門店參與了此次臘八粥活動，相比往年奉粥的門店有所減少，同時還改變了往年在門店當(dāng)街設(shè)攤送過往行人的做法，把臘八粥送給門店周邊的派出所民警、物業(yè)工作者、環(huán)衛(wèi)工人等，避免了人員密集，為堅(jiān)守崗位、辛勤勞動的人們送上臘八的祝福。

在當(dāng)前防疫的特殊情況下，旺順閣改變了送粥的方式：把臘八粥送到外賣送餐站，“給送餐小哥送餐”，把甜甜的祝福送給一直都在默默幫我們傳遞美食和溫暖的人。把臘八粥送給特定人群這一創(chuàng)新做法深受好評。

旺順閣的店員在送粥過程中還建議大家要注意在人員不密集的地方喝粥，保持一米的社交距離，以確保衛(wèi)生安全等。在數(shù)九寒天里，讓這份持續(xù)多年的祝福仍然暖手暖胃又暖心。

外賣騎手們驚喜的夸旺順閣想得、做得真“粥”到。外賣騎手小馮說，疫情期間我經(jīng)常送旺順閣外賣的餐，覺得旺順閣店面很干凈，人也都熱情，對大魚頭印象最深，還想著有機(jī)會自己也要嘗嘗，但沒想到在臘八節(jié)喝到了旺順閣的臘八粥，感覺特別開心。

發(fā)稿前，記者了嘗了一口，旺順閣的臘八粥，真好喝。不止是有旺順安康好寓意，用料還特別足，專業(yè)廚師熬的就是不一樣，比家里熬的好喝。

旺順閣大望路門店的甄大廚告訴記者，旺順閣歷來注重食材品質(zhì)、餐飲健康，臘八粥的配料也是相當(dāng)講究，包括葡萄干、百合、蓮子、紅棗、花生米、紅小豆、紅腰豆、紫米、江米等，主副料配伍相得益彰。

為了確保好口感和好味道，旺順閣各門店的大廚早早準(zhǔn)備，在臘八節(jié)凌晨三點(diǎn)鐘左右就開始熬制，熬得香香濃濃的。這既是一份節(jié)日祝福，更是一份傳統(tǒng)文化的傳遞。人們不僅不用再擔(dān)心沒空熬粥，錯過了這份儀式感，而且還多了一份又旺又順的“好兆頭”。

旺順閣總裁張雅青表示，“北京人講究在臘八節(jié)這一天喝臘八粥，圖個吉利！現(xiàn)在的年輕人工作忙，沒時間熬粥，今年情況又比較特殊，很多人要“就地過年”，不能回家了，那更要送出我們的熱情祝福，讓大家多感受到一些溫暖。旺順閣的員工讓記者捎個信兒：感恩大家的支持與陪伴，祝愿各位在新的一年里：人旺家旺萬事旺！”

（劉達(dá)華）