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什么是葡萄酒的掛杯?

2022-05-20 10:59 作者:bili_55165893783  | 我要投稿

葡萄酒的掛杯通常是,我們?cè)谄疯b葡萄酒活動(dòng)當(dāng)中的一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ),首先我們來(lái)了解一下,什么是葡萄酒的掛杯,在搖杯之后呢會(huì)在酒杯內(nèi)壁上會(huì)留下這樣無(wú)色酒柱,我們就稱之為酒淚或者酒腿,那現(xiàn)在我想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題,掛杯好的就是好酒嗎?標(biāo)準(zhǔn)答案是不是的,有句話是這樣說(shuō)的“掛杯好的不一定是好葡萄酒,好葡萄酒一定掛杯”因?yàn)椴煌漠a(chǎn)區(qū),會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的掛杯,產(chǎn)區(qū)越熱,掛杯則會(huì)越明顯,原因是葡萄的糖含量高,轉(zhuǎn)化成酒精的度數(shù)就會(huì)高,,而葡萄酒的掛杯多少,主要是取決于葡萄酒的殘?zhí)橇亢途凭龋瑲執(zhí)橇亢途凭仍礁?,掛杯則會(huì)越明顯。

但是決定一瓶酒的好壞有很多因素,比如酒體 結(jié)構(gòu) 復(fù)雜度,回味度和濃郁度等,而掛杯主要是取決于葡萄酒的殘?zhí)橇亢途凭?,并不能決定一瓶酒的好壞。


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