最近我通過(guò)鯉魚(yú)優(yōu)品眾測(cè)平臺(tái)推薦，首次體驗(yàn)一把親手做長(zhǎng)沙羅記臭豆腐生胚家庭裝，一提到臭豆腐很多朋友就知道厭吃者回味食物，喜歡的則是流口水的喜歡，不喜歡則是捂著鼻子躲遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。我本人也是經(jīng)過(guò)嘗試之后才對(duì)其喜愛(ài)。其實(shí)長(zhǎng)沙的羅記臭豆腐并非第一次接觸，還記得第一次品嘗還是在2017年時(shí)出差去長(zhǎng)沙購(gòu)買(mǎi)一次羅記成品袋裝臭豆腐，香辣醇厚的味道特別下飯，但唯一的不習(xí)慣的就是太貴、太辣、量少。長(zhǎng)沙羅記臭豆腐生胚家庭裝售賣(mài)的20片500g的份量還不到30元性?xún)r(jià)比還不錯(cuò)，就在節(jié)前隨手捎了一份，今天就由我為大家簡(jiǎn)單分享一下我的前后感受。

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不知是年前快遞運(yùn)輸壓力大，還是迫于其“生化武器”的威力，臭豆腐任是在路上漂泊了5天才到。初拿到快遞時(shí)在外層其實(shí)還有一層保溫泡沫的，由于太臟這里就不做展示了，通過(guò)取出的物件可以看到一個(gè)錫箔保溫袋、透明調(diào)料袋。

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或許是為了避免冷凍的臭豆腐濕氣破壞調(diào)料，所以?xún)?nèi)部將臭豆腐單獨(dú)用錫箔保溫袋與冰袋單獨(dú)做了封裝，而調(diào)味包與說(shuō)明書(shū)則是另外封存在一個(gè)密封性極好的透明塑料袋中。由于我購(gòu)買(mǎi)的是單袋10片獨(dú)立分裝的生胚臭豆腐，所以為方便用戶(hù)食用時(shí)蘸料的制作，調(diào)味底包同樣分作兩袋進(jìn)行封裝，并且考慮到不吃辣的用戶(hù)將辣椒粉獨(dú)立包裝，用戶(hù)可以根據(jù)自己的抗辣程度自行添加。

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畢竟食品與數(shù)碼產(chǎn)品還是有很大區(qū)別的，特別是對(duì)于一個(gè)只吃過(guò)成品臭豆腐的吃貨而言，在操作之前詳細(xì)研讀說(shuō)明還是非常有必要的。

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根據(jù)食用說(shuō)明的介紹了解到，臭豆腐的最佳食用時(shí)間在2周以?xún)?nèi)。通過(guò)本吃貨掐指計(jì)算，快遞路上漂泊5天+節(jié)前冷凍2天，這兩袋臭豆腐完全在最佳的食用期限內(nèi)。不過(guò)，依照說(shuō)明內(nèi)容臭豆腐并不能馬上烹制，需要先開(kāi)袋進(jìn)行全面清洗，然后用水浸泡15分鐘后才能瀝干烹飪。

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為了能夠在烹飪后第一時(shí)間吃上美味的臭豆腐，所以在浸泡臭豆腐期間也不能閑著，根據(jù)說(shuō)明書(shū)將調(diào)味包與辣椒面一定比例倒入碗中，然后根據(jù)自己口味用加入醬油溫水將其調(diào)至即可，切記一定要均勻的攪拌至調(diào)味晶體全部花開(kāi)即可。

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待臭豆腐一切就位之后就可以進(jìn)行炸制了，根據(jù)說(shuō)明選擇相應(yīng)的植物油即可，不過(guò)依照說(shuō)明油還必須要沒(méi)過(guò)臭豆腐，可見(jiàn)炸一鍋臭豆腐成本還真不低啊，好在我聰明買(mǎi)了雙份。把瀝干好的臭豆腐生胚一次性倒入7成熱油鍋油炸，一分鐘后可以用中火將臭豆腐生胚翻面，經(jīng)過(guò)2-3分鐘的油炸我們看到生胚已經(jīng)膨脹成型并浮在油面上。?

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾分鐘炸制之后即可裝盤(pán)上桌了，還真別說(shuō)，看起來(lái)不起眼的一袋生胚，炸制出鍋之后也是擺得滿(mǎn)滿(mǎn)登登的一大盤(pán)。

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此時(shí)，趁熱就可以?shī)A起臭豆腐放到蘸料中，將周身捋滿(mǎn)蘸料后即可使用，一口下去焦香脆爽非常好吃，相比2年前吃的塑封袋裝臭豆腐味道更佳濃郁。這里還是比較建議大家出鍋熱食，雖然火氣比較大，但這也是最為美味的品嘗時(shí)刻。

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當(dāng)然，如果你并不打算馬上食用，且又不想臭豆腐與蘸料來(lái)回的分食，那么你可以將兩者合二為一。不過(guò)操作時(shí)需要注意，為了能夠更好地鎖住味道，在傾倒蘸料之前需要先用筷子將每塊臭豆腐全部扎透，然后再將蘸料傾倒進(jìn)來(lái)，最后只需充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

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臭豆腐作為一款干飯“神器”，還真的是羅記的好吃。閨女非常的喜歡，贊不絕口。作為一個(gè)同時(shí)品嘗過(guò)密封成品裝，以及親自下廚烹制生胚臭豆腐的我，這里為大家做個(gè)解惑。對(duì)于初次接觸臭豆腐的小伙伴，筆者建議可以買(mǎi)成品密封裝，雖然口味不如現(xiàn)做的酥脆有味，但勝在臭味清淡易入口；然而想要吃得最為正宗口味上佳的羅記臭豆腐，那么還是需要購(gòu)買(mǎi)生胚自己動(dòng)手。最后教大家一個(gè)小妙招，那就是將炸過(guò)臭豆腐的“廢油”放入五香、八角、蔥、姜、蒜等配料進(jìn)行炸制，即可將發(fā)黑發(fā)臭的油變廢為寶了。

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最后提示大家臭豆腐生胚味道很大，不過(guò)沖洗浸泡完經(jīng)過(guò)油炸變熟后基本就沒(méi)味了，和之前小吃攤賣(mài)的差不多，搭配附贈(zèng)得調(diào)料，風(fēng)味十足，自己動(dòng)手 量大 一次滿(mǎn)足，這種家庭裝挺實(shí)惠的，推薦給喜歡臭豆腐的你。在此感謝鯉魚(yú)優(yōu)品眾測(cè)平臺(tái)，同時(shí)祝愿長(zhǎng)沙羅記臭豆腐生胚家庭裝2021大賣(mài)！