黃澄澄的外表，軟糯香甜的果肉，柿子這種水果毫無疑問是秋冬季節(jié)里的“頂流”。這抹明媚的金黃色活躍在整個(gè)秋冬季節(jié)里，即使變幻一種形狀，它依然受人喜愛。

它就是秋冬季節(jié)里最受歡迎的美食小吃，許多人的童年記憶，柿餅。秋日將盡，冬日將至，今年的富平柿餅已經(jīng)開始制作。記得小時(shí)候，只有逢年過節(jié)，才可以吃到富平柿餅，那一口甜蜜軟糯的味道，成為童年最美好的記憶之一。

個(gè)大霜白，香甜軟糯，我的“老朋友”

童年記憶使然，現(xiàn)在每到秋冬季節(jié)，總會(huì)第一時(shí)間想念富平柿餅的味道，就像期待著一個(gè)久違的“老朋友”。

富平柿餅有多好吃？有這么一句俗語，可以解釋“富平柿餅名天下，垂涎貢品帝王嘗”。

陜西富平，自漢朝起，便有種植柿子的歷史，是聞名全國的“柿鄉(xiāng)”，全國柿子最佳優(yōu)生區(qū)。據(jù)記載，在明清兩代富平柿餅曾被列為皇家貢品。如今，富平柿餅不僅在國內(nèi)受人喜愛，還出口日、韓等國家，在日本還被譽(yù)為“神賜的食物”，頗負(fù)盛名。

千年手藝，制作出一口就流心的甜蜜味道

富平適合種柿子，富平人祖祖輩輩也會(huì)種柿子、做柿餅。即使隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，越來越多的先進(jìn)工藝輔助制作柿餅，但富平“吊柿子”的千年手藝依然是富平柿餅的“靈魂”。去皮、整齊排列、吊曬，富平柿子組成的一張金黃色的珠簾，是秋天里最美的一道風(fēng)景線。

咬過一層柿霜外衣， 便是甜蜜的流心，晶瑩剔透，入口即化，甜到心坎兒里的一個(gè)“頂配版果凍”。柿餅含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是老少皆宜的時(shí)令美食，難以拒絕的味道。

小柿子，大產(chǎn)業(yè)。富平的柿子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，柿子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)帶動(dòng)了富平縣23萬農(nóng)民致富增收，助力富平鄉(xiāng)村振興。

富平，一個(gè)戳中童年記憶的地方

富平柿餅是許多人的童年記憶，同樣在富平，還有一種小吃，也是許多人的童年記憶。就是流曲瓊鍋糖，富平縣特產(chǎn)，地理標(biāo)志產(chǎn)品。東府最有名的小吃之一。優(yōu)質(zhì)的小麥、玉米、大麥、芝麻、小米等，成為了制作瓊鍋糖的主要材料，瓊鍋糖的制作技藝，入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。瓊鍋糖口味甜美、對(duì)消食健胃等都有幫助作用。

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