糖餅

1.中筋面粉200g，分次加入50-60度溫水140g，和成面團(tuán)，然后加入豬油10g，大致揉勻

2.準(zhǔn)備油酥：面粉20g，燒開(kāi)的豬油26g

3.準(zhǔn)備糖餡：紅糖30g，白糖15g，熟白芝麻5g混合均勻

4.面醒好之后撒點(diǎn)干粉，取出來(lái)分成4個(gè)面劑，用保鮮膜封好

5.取一個(gè)面劑，用搟面杖搟成大圓片，抹上油酥

6.從中間拉上一刀，卷起來(lái)，和烙餅一樣，四個(gè)都做好放在一邊醒一會(huì)

7.都處理好之后，取第一個(gè)面劑，搟成邊緣薄，中間厚的圓片，放上糖餡，用包包子的手法包起來(lái)，四個(gè)都做好之后醒十分鐘

8.依次搟成小圓餅，直徑15厘米左右

9.油溫170-180°下餅，全程中小火，一分鐘之后翻面，中途多翻面，上色滿(mǎn)意之后出鍋

10.完成啦