產(chǎn)區(qū)巡禮 | 普利亞：天賜的葡萄酒勝地

2022-12-14 11:51 作者:我愛意大利葡萄酒 0人讀過 | 我要投稿

世上有這樣一個神奇之地，美景美食美酒竟融合得如此渾然天成。

金黃的麥田是她的肌膚

墨綠橄欖樹作她的裙裾

葡萄藤是她的皇冠

湛藍的海洋則是她明澈的雙眼

她便是普利亞 Puglia

普利亞位于意大利南部，首府為巴里，位于意大利的“靴子跟”和“小腿肚”部分。北接莫利塞（Molise），西瀕巴西利卡塔（Basilicata），和坎帕尼亞（Campania），東南面臨愛奧尼亞海，與希臘、阿爾巴尼亞隔海相望，南側(cè)近奧特郎托海峽和塔蘭托灣。

產(chǎn)區(qū)歷史

普利亞擁有2000年以上的釀酒歷史，最開始由希臘人將葡萄種植引入意大利南部。但普利亞的葡萄酒歷史也許并沒有意北地區(qū)那般輝煌，這跟該地區(qū)的整體發(fā)展息息相關(guān)。

二戰(zhàn)后

當(dāng)北部百廢待興，投資重建基礎(chǔ)設(shè)施和商業(yè)網(wǎng)絡(luò)之時，南方地區(qū)卻沒有輪到這樣的“好運氣”，仍然籠罩在貧窮落后的陰霾之下，當(dāng)時許多年輕人因此遷移到外鄉(xiāng)或海外發(fā)展，葡萄酒行業(yè)當(dāng)然也大受影響。

上世紀60年代開始

普利亞仍以生產(chǎn)廉價的散裝酒為主，用以調(diào)配法國和意大利北部地區(qū)的葡萄酒，形象一度跌至谷底。

上世紀80年代中期

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和外來投資的興起，普利亞這位美人終于扯下她悲情的面紗，當(dāng)?shù)氐钠咸丫茦I(yè)逐漸轉(zhuǎn)向精品化，摒棄掉“歐洲廉價酒罐”的標簽，在國際舞臺上綻放出真正的光芒。

如今，普利亞是意大利第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是拉動意酒出口市場的主力軍，超90%的普利亞葡萄酒遠銷意大利之外，為世界人民提供著高性價比的選擇。

地理氣候

普利亞屬于典型的地中海氣候，葡萄園盡享干燥溫暖的天氣，沐浴在充足陽光下。普利亞所處位置三面環(huán)海，清新海風(fēng)的吹拂又緩和了葡萄園的高溫，使葡萄保持著迷人的新鮮感。

普利亞主要為多石的山丘和平原，土地肥沃，是意大利重要的農(nóng)作物生產(chǎn)地，盛產(chǎn)小麥和橄欖。得天獨厚的自然環(huán)境也使普利亞成為繼西西里之后的意大利第二大有機葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

?特色葡萄品種

普利亞的葡萄種植面積達83000公頃

其中80%以上為紅品種

主要品種為

桑嬌維塞 Sangiovese (15%)

普里米蒂沃 Primitivo（14%）

黑曼羅 Negroamaro（14%）

塔比安諾 Trebbiano（13%）

普里米蒂沃 Primitivo

毫無疑問，普利亞被稱為 Primitivo 的王國。Primitivo?酒體豐盈、單寧適中。香氣以果香為主：櫻桃、覆盆子、草莓、藍莓、黑莓和無花果干的香氣，有時會夾雜著泥土和大地的氣息，酒精含量相對較高，給人以甜美、奔放的印象。

黑曼羅 Negroamaro

黑曼羅，字面意思為“黑苦”。這一品種果皮厚且顏色深，是生命力旺盛的高產(chǎn)品種，耐高溫、耐干旱。使用黑曼羅單釀的葡萄酒顏色深邃，有成熟李子、酸櫻桃、煙草、草本、東方香料的氣息。單寧較高，天然高酸，經(jīng)常被用于混釀。通常高品質(zhì)的黑曼羅葡萄酒產(chǎn)自毗鄰海濱的地區(qū)，如萊切古城附近的 Salice Salentino。因為海邊的夜晚氣候冷涼，十分有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的積累。

黑博比諾 Bombino?Nero

主要種植于 Castel del Monte 地區(qū)，是一種高產(chǎn)的葡萄品種，其成熟期很晚，果皮顏色十分深邃。由于該品種酸度極高、果皮很薄，大部分用于釀造果香馥郁的桃紅葡萄酒，以及新鮮可人的佐餐紅葡萄酒。用它釀出的葡萄酒一般酒體輕盈，顏色清淡，質(zhì)地柔和，帶有紅色水果風(fēng)味，清新易飲。