曾幾何時(shí)，老酒收藏還是小眾的愛好，這些年來老酒市場勃發(fā)，一瓶瓶天價(jià)老酒，讓無數(shù)藏友看到了白酒收藏的精彩魅力。老酒之所以貴，除了因?yàn)槠渥陨砥焚|(zhì)高，還因?yàn)槔暇扑惺艿娜宋募皶r(shí)代色彩。

在收藏領(lǐng)域，老酒是“活的”收藏品，一瓶老酒，可以品出酒之滋味、酒之文化、酒之韻味，老酒收藏，是酒與藏者之間的交流，是藏酒之人對酒的期盼。這兩年收藏老酒的人越來越多，每位藏者對老酒的認(rèn)知與見解不同，收藏者之間也有差距之分，收藏老酒，大致可分為四個(gè)境界，你處在哪一層？

一、看重歷史，鑒酒入門

開始了解老酒背后的故事，才算得上真正老酒收藏之路的開啟。從只在乎老酒口感，到更喜歡老酒所體現(xiàn)的文化價(jià)值，從單純的追求飲用和擺柜而藏酒，到開始研究自己收藏的每一瓶酒背后的歷史。只有從實(shí)踐中開始總結(jié)收藏老酒的經(jīng)驗(yàn)，才能形成自己對老酒價(jià)值判斷標(biāo)準(zhǔn)的雛形。

已經(jīng)入門了的老酒收藏者，通常對老酒口感，工藝，度數(shù)，酒花，品相，人文歷史有一些了解，可以分辨出低端假老酒。他們品鑒對比各種老酒，喜歡與朋友們分享自己的藏酒心得，感受老酒帶來的真正樂趣，并喜歡主動(dòng)學(xué)習(xí)老酒收藏知識(shí)，已具備一些老酒鑒別鑒賞的初級經(jīng)驗(yàn)。

二、情懷為主，藏酒進(jìn)階

當(dāng)收藏老酒有個(gè)幾年后，對老酒知識(shí)有了較完全的儲(chǔ)備，也積累了豐富的老酒品鑒經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)時(shí)候收藏老酒，就有自己獨(dú)特的風(fēng)格與見解了。這個(gè)階段的收藏家們大多目標(biāo)明確，看中性價(jià)比，對優(yōu)質(zhì)地方名酒老酒青睞有加，這些地方老酒，蘊(yùn)含著豐富的文化底蘊(yùn)，懷揣著當(dāng)?shù)厝嗣竦钠谂巍?/p>

這一階段的老酒收藏者，藏酒或是用于飲用，或用于增值，而剩下的一部分則留給自身對老酒的情感。他們具備了老酒鑒別的常識(shí)和感悟能力，開始涉及高端老酒，收藏風(fēng)格向八大名酒，十七大名酒等高端、高價(jià)值、高知名度的老酒靠近。

三、注重價(jià)值，名酒為上

收而不研者俗，藏而不鑒者傻，以藏學(xué)師者德，以藏悟心者美，以藏緣友者雅，以藏養(yǎng)藏者富。有這樣一些收藏者，他們熟悉每一款名酒的價(jià)格，熟悉每一種香型白酒的代表，對名酒的收藏情有獨(dú)鐘。

他們深刻認(rèn)知到老酒的投資屬性和抗通漲屬性，并以此指導(dǎo)自己對酒的收藏方向。把收藏老酒當(dāng)做資產(chǎn)配置的同時(shí)，提升了自己的身心修養(yǎng)，這個(gè)級別的老酒收藏者善于利用老酒的社交屬性來拓展自己的社交圈。他們不僅收藏各種陳年名優(yōu)老酒，而且還批量囤積酒質(zhì)優(yōu)良的次新白酒，通過時(shí)間來換取酒質(zhì)的提升和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的回報(bào)。

四、參悟老酒，感受真諦

當(dāng)收藏老酒達(dá)到一定高度，收藏的本質(zhì)便不僅僅局限于價(jià)格與名氣，而是開始注重老酒之傳承。通過多年來對老酒知識(shí)文化、歷史故事、審美鑒賞的學(xué)習(xí)了解，他們對老酒有了情感，將老酒當(dāng)作終身事業(yè)，注重文化根源，弘揚(yáng)老酒的魅力。

在品嘗過老酒味道的香甜純真，了解過老酒歷史的滄桑波折，真正喜愛老酒之人，感悟到了老酒背后中華傳統(tǒng)文化之匠心，并加入了老酒的宣傳弘揚(yáng)之路。一瓶老酒從青澀到成熟的轉(zhuǎn)變，也是一個(gè)藏者的收藏領(lǐng)悟之道。

濃香型白酒發(fā)酵，主要靠的是窖泥。原糧一旦入窖，剩下時(shí)間全靠自己發(fā)酵，而發(fā)酵的效果，就要靠窖泥中的微生物了?？諝夂途魄鷷?huì)伴隨著水分跑到窖池底部與窖池中的微生物匯合，所以，有句話說“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老”。濃香型白酒的窖池是泥窖，會(huì)不間斷的發(fā)酵，所以，窖池越老，微生物活性越強(qiáng)，酒的品質(zhì)酒越好。

宜賓五糧液股份有限公司出品五糧陳酒，出自600多年明初古窖，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，在釀制過程中，每一步都經(jīng)過長時(shí)間的加工、提取，在好中取好，在精中取精；經(jīng)長時(shí)間窖藏酒中酸澀味雜質(zhì)都被去除，呈現(xiàn)出獨(dú)有的陳香，醇厚綿甜，飲后空杯留香！

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