端午時節(jié)，香噴噴的粽子上市了。 豆沙粽、板栗粽、蜜棗粽、蛋黃粽、火腿粽、肉粽、榴蓮粽、花菜粽、雜糧粽等，花樣百出，讓人食指大動、食欲大開。但吃粽子是有講究的，尤其老人和孩子。什么時候吃粽子最好？吃粽子時要注意哪些方面？怎么搭配最健康？……高躰親子時光為大家解鎖吃粽子的正確方法。

一、四類人群慎吃粽子

①糖尿病患者：糯米淀粉含量高，且糯米中的淀粉為支鏈淀粉，在熱水下更容易被水解和糊化，消化快，升血糖速度也快。糖尿病人血糖控制能力相對較差，建議不吃粽子，如果非要吃，建議吃粽子之前先吃些蔬菜、豆制品或奶類均衡一下。

②老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童本身消化功能相對較弱，很容易因過量進(jìn)食而導(dǎo)致消化不良，建議少吃。

③胃腸病患者：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負(fù)荷。胃腸病患者建議少吃粽子。

④痰濕重、脾胃虛者：平時痰濕較重、整體覺得疲倦、乏力、腹部脹悶，經(jīng)常打嗝，胃酸較多的人，最好不要吃粽子。如果實在嘴饞，可先吃較多的蔬菜，再吃少量的粽子，以防燒心感或其他不舒服的情況發(fā)生。

二、健康吃粽子，要注意以下四個要素

①吃前要熱透：粽子多由糯米或其他主食加上肉、蛋黃等其他餡料組合而成，是很容易變質(zhì)的食物，如加熱不充分，很容易發(fā)生食物中毒；此外，涼的或者沒有熱透的粽子更加油膩、甜膩，更難以消化。

②吃“粽”要趁早：最好是中午吃，其次在兩餐之間的上午或當(dāng)早餐時吃，盡量不要在晚上吃。因為晚上臨睡前，胃腸蠕動比白天要慢很多，沒來得及消化的粽子如果停留在胃口過久，會刺激大量胃酸分泌，嚴(yán)重還可能導(dǎo)致胃炎、食管炎等消化疾病舊病復(fù)發(fā)。

Tips：粽子的主要成分是糯米或其他主食，食用粽子后，建議減少下餐主食的量；早餐吃粽子建議搭配牛奶或其他果蔬汁，確保營養(yǎng)全面。

③“粽”要慢慢吃：粽子黏性大，不易消化，且含有較多的油脂、鹽或糖，一次性吃粽子最好別超過50g；吃的時候建議搭配茶水或蘋果、西紅柿等新鮮水果，既能解膩，又促消化；粽子一般都比較黏膩，尤其老人和小孩，進(jìn)食時一定要細(xì)嚼慢咽。

④“粽”要新鮮時候吃：市面上各種粽子，因原材料和制作工藝、包裝的不同，保質(zhì)期也不一樣。散裝粽子常溫下最多可保存2天，無堿粽夏天甚至一天就變質(zhì)，而真空包裝的粽子存放時間最長可達(dá)9個月。但無論是散裝粽子還是真空包裝的粽子，放置時間越長，粽子的營養(yǎng)成分流失得也就越多。因此，粽子最好是當(dāng)天買來當(dāng)天吃；若吃不完，應(yīng)放冰箱冷藏或速凍保存，以防變質(zhì)。值得注意的是：冷藏或速凍保存的粽子拿出來后要重新加熱或煮熟透后再食用。