那么，這次揭陽(yáng)的食物中毒，到底是因?yàn)槭裁丛?，才?dǎo)致一人死亡，數(shù)人病危呢？

注意嘍，以下內(nèi)容，可能會(huì)救人一命哦~

中毒的罪魁禍?zhǔn)资钦l(shuí)？

官方未公布調(diào)查結(jié)果前，很多人都在猜測(cè)原因。

大多數(shù)人一臉懵逼，甚至有人覺(jué)得這是一起投毒事件：

而事情的真相，其實(shí)還是「食物中毒」。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局于昨日發(fā)文，將揭陽(yáng)食物中毒案定性為「米酵菌酸素中毒」。

那么，什么是「米酵菌酸素中毒」呢？

●簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是這樣的：

夏天天氣多雨潮濕，氣溫較高，這正是「椰毒假單細(xì)胞菌」繁殖較為活躍的時(shí)期。

生活中的某些食物，一旦被「椰毒假單細(xì)胞菌」感染，就會(huì)產(chǎn)生一種毒素，叫「米酵菌酸素」。

米酵菌酸素引起的食物中毒，發(fā)病起來(lái)特別急。

潛伏期一般為30分鐘~12個(gè)小時(shí)，是非常烈性的食物中毒。

更恐怖的是，米酵菌酸素還有以下的「特點(diǎn)」：

第一，它超級(jí)耐高溫。

米酵菌酸素的一大特點(diǎn)，就是高溫殺不死，你得在100°C以上的高溫連續(xù)煮1小時(shí)，才能滅菌。

但對(duì)于日常烹飪來(lái)說(shuō)，100°C煮一小時(shí)，根本不現(xiàn)實(shí)。

因此，一碗小小的河粉，就成為了米酵菌酸素滋生的「溫床」。

第二，它致死率特別高，且無(wú)藥可救。

米酵菌酸素造成的食物中毒極為兇險(xiǎn)，無(wú)特效藥可解，死亡率高達(dá)40%以上。

●患者初期僅有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無(wú)力等輕度癥狀。

●隨后可出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、便血、抽搐、意識(shí)不清等癥狀。

●甚至出現(xiàn)肝衰竭、腎衰竭、心臟衰竭的可能，而危及生命。

米效菌酸這種毒素，目前沒(méi)有特效藥，通常只能通過(guò)血液透析來(lái)稀釋毒素。

如果該毒素的攝入量過(guò)大，基本是九死一生。

這兩個(gè)特點(diǎn)，讓米效菌酸素「能抗能打」，一般人完全扛不住它一套技能。

更恐怖的是，不僅是河粉，還有一種食物，也是米效菌酸素的“重災(zāi)區(qū)”。

木耳：最容易導(dǎo)致食物中毒的食材

有關(guān)木耳中毒的新聞啊，那真是幾天幾夜都說(shuō)不完。

每一個(gè)新聞的背后，都有人因此而喪命：

●東莞一位女子，將木耳浸水泡發(fā)約5到6小時(shí)后烹飪，最終食物中毒，搶救無(wú)效死亡。

●浙江一家三口中毒，7歲女兒5處臟器衰竭

這些事故的根源都是因?yàn)椋核麄兂粤恕概莅l(fā)太久」的木耳。

那為什么木耳泡久了不能吃呢？

原因其實(shí)很簡(jiǎn)單：

木耳本身是無(wú)毒的，問(wèn)題是現(xiàn)在是夏天，氣溫高，而且又是在水中。

因此十分適合椰毒假單胞菌的繁殖。

另外，木耳本身是一種富含蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪類(lèi)物質(zhì)的食物。

這也容易給椰毒假單胞菌的繁殖，提供養(yǎng)料。

上文也說(shuō)了，椰毒假單胞菌這種細(xì)菌，會(huì)產(chǎn)生致命毒素：“米酵菌酸素”。

從而殺人于無(wú)形。

除了河粉和木耳，還有哪些食物，也容易受到椰毒假單胞菌的污染呢？

一圖告訴你：

那么我們作為普通人，該如何預(yù)防椰毒假單胞菌和米酵菌酸素呢？

普通人該如何預(yù)防此類(lèi)食物中毒？

在這里教大家?guī)讉€(gè)小技巧。

買(mǎi)現(xiàn)做的河粉、米粉時(shí)，一定要問(wèn)清生產(chǎn)日期

除此以外，買(mǎi)回來(lái)的河粉米粉，一定要冷藏儲(chǔ)存且當(dāng)天吃完哦！

椰毒假單胞菌最大的弱點(diǎn)，就是怕冷不怕熱！大家一定要注意！

泡發(fā)木耳時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)

最長(zhǎng)不能超過(guò)4小時(shí)哦，這邊建議你2個(gè)小時(shí)就好了！

另外，浸泡后若聞到有異味，或者手摸感覺(jué)有粘液產(chǎn)生，應(yīng)立刻丟棄哦！

保持廚房清潔衛(wèi)生

不留剩飯剩菜，及時(shí)洗凈餐具哦，以防變質(zhì)殘?jiān)蔀槊捉途岬臏卮才叮?/p>

一旦懷疑自己食物中毒

應(yīng)立刻催吐，及時(shí)就醫(yī)，并讓親友帶中毒食物樣本到醫(yī)院接受檢驗(yàn)哦！

再告訴大家一個(gè)壞消息：

涉事批次的河粉，大部分已經(jīng)銷(xiāo)售出去了，目前依然下落不明。

尤其是廣東的小伙伴們，你們一定要留意，家里買(mǎi)的河粉是否由這個(gè)廠家生產(chǎn)：

如果是的話(huà)，請(qǐng)立刻處理掉！

最后我想說(shuō)：

雖然很不舍，但這段時(shí)間，還是盡量少在外面吃河粉米粉吧。

因?yàn)檫@類(lèi)食物中毒事件根本無(wú)法預(yù)防：

老板端上一碟干炒牛河，你有辦法分辨是否變質(zhì)嗎？

當(dāng)你扒拉幾口發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁時(shí)，你可能已經(jīng)中毒了。

所以最好的辦法，還是先暫時(shí)別吃粉了，在家煮個(gè)粉，其實(shí)也挺香的。

關(guān)于河粉中毒的真相，大家明白了嗎？

你對(duì)此次的中毒事件還有什么看法嗎？

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廚房人類(lèi)

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