【有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)】羧酸 酯 油脂|零基礎(chǔ)知識點(diǎn)講解！
2023-05-19 12:57 作者:中國傳媒大學(xué)小賀師妹 | 我要投稿
2.苯酚不能使酸堿指示劑變色，但羧酸可以
堿性條件下完全水解
羧酸與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，酯基與氫氧化鈉發(fā)生
和銀鏡反應(yīng)的有醛基和酯基
1·油脂是混合物沒有固定的熔點(diǎn)
2.油脂不是高分子化合物
3.油脂可以發(fā)生水解反應(yīng)
在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油(可逆反應(yīng))，
在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油(單向反應(yīng)充分)(皂化反應(yīng))
標(biāo)簽：
