1、塑料菜板：塑料菜板重量較輕，攜帶方便，對于塑料菜板可以選擇顏色半透明、色澤均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。

2、木菜板：木菜板相對比較健康，密度高，使用起來比較牢固，但長期使用易開裂，可能會產(chǎn)生木渣，有的木制菜板含有毒物質(zhì)且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。

3、竹子菜板：竹子菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，但厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)?，最好用來切菜或水果，剁肉不太適合。

高分子聚乙烯切菜板采用PE材質(zhì)，聚乙烯切菜板優(yōu)勢：

1. 韌性高并且不傷刀,不沾水不生菌，不發(fā)霉，壽命十年以上。

2. 無味無滲出物，特別適用于食品、醫(yī)藥等對衛(wèi)生條件要求高的行業(yè)。不變形，不變色、不掉渣，不吸水，不開裂。

3. 化學(xué)性能穩(wěn)定，絕大多數(shù)的無機(jī)、有機(jī)酸、堿、鹽和有機(jī)溶劑對PE聚乙烯樹脂都沒有腐蝕性。

4. 本制品對大腸桿菌，葡萄球菌，黃青霉菌殺滅能力達(dá)到99.6%。

5. 本制品不粘附性好，對于表面粘附物非常易于清理清洗，清水一沖即可潔凈如新.

6. 硬度適中，可以剁骨剁餡,不管切菜切肉，不會出現(xiàn)掉渣、開裂等問題。

7. 密度小，質(zhì)量輕。