“我們都會(huì)老，這一天早晚會(huì)到來(lái)”

“它就是一個(gè)這樣的節(jié)目，它就是會(huì)出現(xiàn)各種錯(cuò)誤，各種奇奇怪怪的事情都有可能發(fā)生。”

12月初的成都，還是一片金黃色的銀杏，黃渤坐在《忘不了農(nóng)場(chǎng)》的錄制小屋里，笑著說(shuō)。他還穿著節(jié)目里的毛衣和背帶褲，看起來(lái)有些累——疫情讓錄制時(shí)間變得不確定，這已經(jīng)是他連續(xù)工作的第三天，但幽默感不減。

這是2019年啟動(dòng)的關(guān)注認(rèn)知障礙、聚焦中國(guó)老年群體的綜藝“忘不了系列”第三季的錄制現(xiàn)場(chǎng)，由黃渤擔(dān)任場(chǎng)長(zhǎng)，帶領(lǐng)副場(chǎng)長(zhǎng)佟麗婭、辣目洋子、名廚王勇和五位老人，共同經(jīng)營(yíng)一家位于成都市郊的農(nóng)場(chǎng)。

在此前兩季節(jié)目中，黃渤曾作為店長(zhǎng)，帶領(lǐng)患有認(rèn)知障礙的老人經(jīng)營(yíng)餐廳。這是一個(gè)可能點(diǎn)錯(cuò)單、上錯(cuò)菜的餐廳，本意是幫助參演的老人重新回歸社會(huì)身份，以此探討減緩病程發(fā)展的可能。但節(jié)目播出后，卻像一粒石子扔進(jìn)水面，激起了公眾，尤其是年輕人對(duì)老年認(rèn)知障礙群體的關(guān)注。

你很難想象黃渤對(duì)這件事的認(rèn)識(shí)深刻到什么程度，這一次，我們和黃渤不聊表演和電影，在他的講述中，你能體會(huì)到他做這檔綜藝對(duì)他人深刻的觀察和共情。

問(wèn)題餐廳

這不是一個(gè)常見(jiàn)的錄制現(xiàn)場(chǎng)。屋外，供輪椅通行的無(wú)障礙坡道引人注目；屋內(nèi)，家具數(shù)量被盡量減少，動(dòng)線(xiàn)開(kāi)闊清晰；在監(jiān)視器的另一邊，有隨時(shí)待命的醫(yī)療人員，準(zhǔn)備為現(xiàn)場(chǎng)的突發(fā)狀況提供幫助。

但這一切沒(méi)能阻止問(wèn)題的發(fā)生。

離四點(diǎn)還差八分鐘的時(shí)候，孔繁漪奶奶突然指著墻上的掛鐘說(shuō)：“我趕緊回吧，不早了，再晚了我就回不去了?！彼浟俗约赫阡浿乒?jié)目，站起身走出屋子，執(zhí)意要從現(xiàn)場(chǎng)離開(kāi)，在一旁的年輕嘉賓手足無(wú)措，黃渤站在一邊，很快鎮(zhèn)定下來(lái)，指著孔奶奶的方向?qū)λf(shuō)：“你陪她一塊兒?！?/p>

“我現(xiàn)在得走，有人來(lái)找我?！睒阄醪隣敔斠惨?，年輕嘉賓驚訝地問(wèn)：“我們現(xiàn)在在這兒上班啊?！薄罢l(shuí)？我嗎？”“對(duì)，是。”“我不上班。”

這是發(fā)生在《忘不了餐廳》第二季中的意外一幕，兩名老人，相繼出現(xiàn)黃昏綜合癥的癥狀，想要離開(kāi)錄制現(xiàn)場(chǎng)。這不是慣常會(huì)出現(xiàn)在綜藝節(jié)目里的片段，但節(jié)目組選擇將它保留下來(lái)，并且在畫(huà)面左下角給出解釋?zhuān)骸更S昏綜合癥，又稱(chēng)“日落綜合癥”，指阿爾茨海默癥患者在黃昏時(shí)分出現(xiàn)情緒紊亂、焦慮、亢奮和方向感消失等癥狀，持續(xù)時(shí)間為幾個(gè)小時(shí)或整個(gè)晚上?！?/p>

這樣的狀況在《忘不了餐廳》里并不少見(jiàn)。服務(wù)生們會(huì)記錯(cuò)自己負(fù)責(zé)的餐桌，會(huì)忘記收銀，也可能不認(rèn)識(shí)前來(lái)看望自己的親友——這畢竟是一群患病的老人。

“它就是一個(gè)這樣的節(jié)目，會(huì)出現(xiàn)各種錯(cuò)誤，各種奇奇怪怪的事情都有可能發(fā)生，這就是這個(gè)節(jié)目本身的特點(diǎn)……”用黃渤的話(huà)說(shuō)，“這是一個(gè)有可能會(huì)上錯(cuò)菜的餐廳。”

但這也是一個(gè)包容的餐廳。前來(lái)用餐的客人都帶著善良的預(yù)期，觀眾們也收起了審視的目光，在豆瓣上，兩季《忘不了餐廳》的評(píng)分都在9分以上，在評(píng)論區(qū)里，最常見(jiàn)的留言是：“溫暖”“感動(dòng)”“治愈”“這讓我想起我的爺爺奶奶?！?/p>

或許我們可以這樣理解，把這些真實(shí)的意外和狀況呈現(xiàn)出來(lái)，正是節(jié)目組想做的，讓這些患有認(rèn)知障礙的老年群體被看見(jiàn)，是喚起全社會(huì)對(duì)老年群體的關(guān)注的第一步。

照護(hù)者

截至2019年，中國(guó)阿爾茨海默癥患病人數(shù)已經(jīng)超過(guò)1,000萬(wàn)，是全球阿爾茨海默癥（AD）患者數(shù)量最多的國(guó)家。與持續(xù)增加的患者同步增長(zhǎng)的，是一個(gè)個(gè)出現(xiàn)患者的家庭，以及擺在家屬面前的照護(hù)難題。

這一季，《忘不了農(nóng)場(chǎng)》邀請(qǐng)的老人們身份變了，從阿爾茨海默癥患者，到加入健康的老人及患者家屬。由此拋出了一個(gè)新的問(wèn)題：成為一個(gè)照護(hù)者，意味著什么？在患者的視角之外，為理解阿爾茨海默癥提供了新的維度。

在12月9日上線(xiàn)的第一期里，肖玉萍奶奶的故事讓人印象深刻。肖奶奶今年77歲，是一名退休的工廠(chǎng)文員。初見(jiàn)，她是養(yǎng)老院的組長(zhǎng)，能說(shuō)會(huì)唱，每天負(fù)責(zé)帶大伙兒一起做操，“人們都叫我開(kāi)心果。”來(lái)到忘不了農(nóng)場(chǎng)，她對(duì)所有嘉賓的影視作品如數(shù)家珍，名副其實(shí)的“追星少女”。她喜歡大笑，愛(ài)開(kāi)玩笑，比著辣目洋子的名字給自己取了個(gè)昵稱(chēng)“不辣目土子”，看起來(lái)無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。

肖奶奶的另一個(gè)身份是一名照護(hù)者。從49歲到75歲，26年間，她獨(dú)自照顧自己患病的老伴，從他第一次發(fā)病，到想扶他起來(lái)但兩個(gè)人一起摔倒在地，再到最后老伴快離世的前十天，她坐在他的病床邊：“我那時(shí)候已經(jīng)放棄了，我說(shuō)我不再救你了，不遠(yuǎn)的將來(lái)我們還會(huì)再碰面”。這是隱藏在照護(hù)者角色中，經(jīng)年累月的疲憊和隱秘的心理創(chuàng)傷?！?9歲開(kāi)始，就為了他，到現(xiàn)在才是我自己的生活。”

陳映眉奶奶同樣如此。她來(lái)自四川，小圓臉，笑起來(lái)眼睛彎彎的，像兩個(gè)月牙。她說(shuō)四川人說(shuō)“眉”是“瞇”，讓大家叫她“瞇瞇奶奶”。瞇瞇奶奶有一手做川菜的絕活，還腌得一手好泡菜，肚子大小的泡菜壇子塞滿(mǎn)了三大壇，碼放在餐廳中央，成了一道最具成都味道的風(fēng)景線(xiàn)。在農(nóng)場(chǎng)的廚房，瞇瞇奶奶是絕對(duì)的主角，連名廚王勇都要向她學(xué)藝。但少有人知的是，瞇瞇奶奶同樣是一個(gè)AD患者的照護(hù)者。

兩位奶奶的堅(jiān)強(qiáng)和樂(lè)觀，讓黃渤想到了自己的母親。他的父親患阿爾茨海默癥十幾年，患病的過(guò)程還歷歷在目?！斑@個(gè)病癥的一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是他自己尤其到后期，并不感覺(jué)到太多的痛苦，因?yàn)樗惺懿坏??？赡芨嗟耐纯喽荚谟H人身上，在家人身上，從精神上到體力上需要付出很多?！彼崞鹉赣H，在漫長(zhǎng)的十幾年后，她也到了衰老的年齡，實(shí)在沒(méi)有辦法再有這么大的精力來(lái)照顧一個(gè)重病的老伴：“這真的是一個(gè)挺大的問(wèn)題，包括到后期需要鼻刺，需要穿戴紙尿褲，每天要擦洗等等，甚至要給他翻身，這些都很辛苦?！?/p>

他理解肖奶奶，看起來(lái)技能很多，性格也要強(qiáng)，有號(hào)召力，但“她其實(shí)是用這一切來(lái)排解自己的孤單跟寂寞，她用編織占據(jù)一些時(shí)間，她去養(yǎng)老院，也是因?yàn)?，想在里面得到新的、不同的伙伴、不同的生活，?lái)排解掉自己的寂寞?！?/p>

在此前的《忘不了餐廳》中，照料者的壓力來(lái)源曾經(jīng)被提出，主要是社會(huì)壓力和道德壓力。黃渤也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，自己最大的煩惱是沒(méi)有足夠的時(shí)間陪父親。一次他在拍戲，突然接到朋友的電話(huà)，說(shuō)看到他父親一個(gè)人在街上走。此后他很后怕，想過(guò)把父親送到養(yǎng)老院，讓父親得到更好的照料，但同時(shí)又擔(dān)心輿論壓力——“黃渤的爸爸送到了養(yǎng)老院，這是怎么個(gè)情況？這是不是太不孝順了？”

母親在這十幾年中承擔(dān)起了照護(hù)者的角色，以至于在一開(kāi)始，所有人都沒(méi)有注意到，母親自己也有患病的苗頭。

作為AD患者的照護(hù)者，“常常會(huì)讓人很沮喪，”黃渤說(shuō)，但是每次錄制，他看到老人們被愉快的氛圍感染，臉上重新燃起的希望，就會(huì)覺(jué)得很欣慰：“我看著這兩位奶奶我就想到那句話(huà)：世界上只有一種真正的理想主義,那就是在認(rèn)清生活的真相后,依然熱愛(ài)生活。”

把綜藝做成一場(chǎng)社會(huì)實(shí)驗(yàn)

在《忘不了農(nóng)場(chǎng)》的先導(dǎo)片里，黃渤讓佟麗婭和辣目洋子畫(huà)上老年妝，背上38公斤重的高齡模擬體驗(yàn)裝備，沉浸式體驗(yàn)了老年人的一天。

“不想把它做成一個(gè)純粹的一個(gè)傳統(tǒng)的老年節(jié)目，還是希望它能夠開(kāi)心快樂(lè)，生活感十足?！?/p>

2019年，“忘不了”系列的節(jié)目組找到黃渤，想找他做一檔關(guān)注阿爾茨海默癥患者的節(jié)目，“（我接下這個(gè)節(jié)目）有很大一部分原因是因?yàn)槲腋赣H，父親得病這么長(zhǎng)時(shí)間，我在想是不是有可能為這個(gè)群體做一點(diǎn)什么。”

與普通的綜藝相比，這一檔節(jié)目在鏡頭之外花費(fèi)的功夫更多。

拍攝前，節(jié)目組咨詢(xún)了很多的專(zhuān)家機(jī)構(gòu)，怎么跟認(rèn)知障礙的老人相處，有什么樣的方式方法，來(lái)自上海和北京的專(zhuān)家在開(kāi)會(huì)時(shí)提供了很多的經(jīng)驗(yàn)。“比如老人忘事，他自己也會(huì)著急，（旁邊的人習(xí)慣）不斷地重復(fù)強(qiáng)調(diào)，我一開(kāi)始也就這樣。但是，當(dāng)你了解到他這是一個(gè)病癥，你就知道該怎么去對(duì)待他，哪些做法是有效的，哪些做法是可以堅(jiān)持，哪些做法是無(wú)效的，要避免的?！痹诳啄棠毯蜆銧敔敵霈F(xiàn)“黃昏綜合癥”之后，認(rèn)知專(zhuān)家?guī)ьI(lǐng)黃渤和兩位嘉賓一起認(rèn)識(shí)了這一癥狀，在后來(lái)的相處中，他們總結(jié)出了“打岔”的好方法：在奶奶再想離開(kāi)的時(shí)候，拉住她說(shuō)點(diǎn)別的。

在老齡化日漸加深的當(dāng)下，衰老正成為我們所有人必須面對(duì)的一個(gè)關(guān)口。我們會(huì)先面對(duì)家人的衰老，然后是自己的。在這樣的趨勢(shì)下，“忘不了”也許正在實(shí)踐另一種可能。

節(jié)目的錄制時(shí)間長(zhǎng)，需要老人們頻繁走動(dòng)工作，老人們常常在錄制現(xiàn)場(chǎng)非常興奮，回家后又感覺(jué)疲憊，因此格外需要掌握老人的節(jié)奏。但黃渤說(shuō)，節(jié)目給到的精神加持是巨大的：“（老人們）來(lái)了以后，心情好了，你會(huì)感覺(jué)到他們精神狀態(tài)也好。按照我們以前的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)整期的錄制，因?yàn)樗麄冇只氐搅松鐣?huì)角色中，重新承擔(dān)起責(zé)任，重新開(kāi)始分析處理判斷事情。整個(gè)一季下來(lái)以后，他們整個(gè)的狀態(tài)都有很大的改變，你能觀察到這種改變，很明顯?！?/p>

他驚喜地告訴我們，第一季的珠珠姨，在參加節(jié)目之前做了阿爾茨海默病認(rèn)知評(píng)估量表，錄制結(jié)束之后再做，整個(gè)量表分?jǐn)?shù)比原來(lái)提高了不少。

“你不要小看它提高了幾分，一般的認(rèn)知障礙或阿爾茨海默也好，它都是一個(gè)下坡，只是坡度大小的差異而已。我們通過(guò)平時(shí)吃藥，或者說(shuō)非藥物治療，都沒(méi)有說(shuō)完全能夠停止或改變，都是讓它的坡度稍微小一點(diǎn)。因此（參加節(jié)目能做到）數(shù)值有所回升，這個(gè)還真的蠻令人驚奇的。在上一季也有專(zhuān)家過(guò)來(lái)看過(guò)，是中科院的專(zhuān)家，他很肯定，認(rèn)為這是一個(gè)很有意義的大型的社會(huì)實(shí)驗(yàn)?！?/p>

在忘不了農(nóng)場(chǎng)里，老人們種菜、摘菜、喂羊駝，有了更大的活動(dòng)范圍，也會(huì)將更加深刻而豐富的生命觀傳遞給屏幕前的“晚輩們”。

今年1月，“忘不了”真的在上海開(kāi)了一家實(shí)體餐廳，擔(dān)任服務(wù)員的都是患有認(rèn)知障礙的老人，前兩季令人印象深刻的小敏爺爺也在其中。黃渤也接到了好幾部關(guān)于阿爾茨海默癥的電影邀請(qǐng)，他想這個(gè)病癥本身的戲劇性會(huì)激發(fā)很多奇妙的事情。

暮色已至，山腳的霧氣逐漸蒸騰而上，忘不了農(nóng)場(chǎng)打開(kāi)了各處的小夜燈，籠罩在一片金黃的暖意里。

作者??馬克吐司??|??編輯??小鹿

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