有一種食物，它誕生至今已經(jīng)超過(guò)了半個(gè)世紀(jì)，它一度俘虜全世界的宅男，而它的魔力也絲毫不羸弱于可口可樂(lè)公司推出的肥宅快樂(lè)水，并因此獲贈(zèng)了“肥宅快樂(lè)面”的美譽(yù)---

不僅如此，這種面食除了占據(jù)我們的胃口之外，也沒(méi)少將我們的視野和精神位置給牢牢的占據(jù)。

譬如說(shuō)我們能夠在最近大熱的漫改國(guó)產(chǎn)網(wǎng)劇《棋魂》中看到時(shí)光和洪河靠著它續(xù)命的場(chǎng)景---

而宮崎駿動(dòng)畫(huà)《懸崖上的金魚(yú)姬》中的這一碗也沒(méi)少在無(wú)數(shù)個(gè)寒冷的冬夜提振阿宅們的神氣---

至于被譽(yù)為國(guó)漫之光的《一人之下》也同樣沒(méi)有擺脫它的魔掌，當(dāng)龍哥拿著一整箱前往張楚嵐寢室的時(shí)候，我們真不知道這究竟算是好客還是吝嗇---

可以說(shuō)，方便面在宅男們的認(rèn)知中已是如同WIFI般的基礎(chǔ)設(shè)施的存在，也可以說(shuō)它是宅男們窺探世間珍饈的啟蒙。

當(dāng)我們?nèi)晕辞宄t燒牛肉、老壇酸菜、香菇燉雞究竟為何物的時(shí)候，那一碗又一碗名字震耳發(fā)聵，宣傳圖饞嘴誘人的泡面便將我們領(lǐng)進(jìn)了美食的大門(mén)。

方便面的口味確實(shí)是奇珍百態(tài)的，但百態(tài)的同時(shí)也必然會(huì)帶來(lái)所謂的派別林立的局面，而這就是所謂的“鄙視鏈”形成的原因所在---

所以，這期內(nèi)容我將帶大家好好了解國(guó)民的方便面鄙視鏈。

01.中國(guó)方面便鄙視鏈版圖

首先站在方便面鄙視鏈最頂端的當(dāng)屬兩款全宇宙通殺的口味：紅燒牛肉面和老壇酸菜面！

它們也牽扯出了兩家國(guó)產(chǎn)方便面巨頭的恩怨，同時(shí)也是方便面走向大眾的里程碑之二---

最早的方便面誕生于1958年8月25日，彼時(shí)一位名叫安騰的小男孩在日本成功研發(fā)出了一款只需用熱水炮制便能食用的面餅并將其取名為“雞湯拉面”。

而這也是日本日清集團(tuán)之所以能夠成立的關(guān)鍵所在---

雖然礙于技術(shù)限制，初代的方便面口味單一售價(jià)也極其昂貴（約為堂食面條的6倍售價(jià)），但因?yàn)楠?dú)特的食用體驗(yàn)很快就成為了全日本熱銷(xiāo)的東西，甚至還出現(xiàn)了一面難求的局面。

隨后當(dāng)方便面?zhèn)魅胫袊?guó)之后，一位名叫魏應(yīng)行的小伙和另一位叫做高清愿的中年大叔便開(kāi)啟了仿制的商業(yè)道路，而他們便是鼎鼎大名的康師傅和統(tǒng)一集團(tuán)的創(chuàng)辦者。

在過(guò)去數(shù)十年的時(shí)間中，他們都是彼此最強(qiáng)大的勁旅，勝負(fù)也各有優(yōu)劣。

而在上世紀(jì)90年代初期剛剛進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)的時(shí)候，康師傅便憑借紅燒牛肉面將統(tǒng)一的鮮蝦面給徹底的擊潰了，并在往后的十多年時(shí)間中一直穩(wěn)坐內(nèi)地銷(xiāo)量的寶座之上，而紅燒牛肉面也成為了最經(jīng)典的方便面口味---

不過(guò)到來(lái)2008年后，蟄伏多年的統(tǒng)一也憑借一款名為老壇酸菜的方便面徹底扭轉(zhuǎn)了市場(chǎng)格局，而他們邀請(qǐng)汪涵代言的廣告也成為了泡面界的經(jīng)典。

那一句“有的人模仿我的臉，有的人卻模仿我的面”至今也是對(duì)康師傅“跟風(fēng)”行為的最大嘲諷---

當(dāng)然，嘲諷歸嘲諷，在上述兩家方便面巨頭的你追我趕以及山寨抄襲的助推下，紅燒牛肉面和老壇酸菜面也成為了最普適性的泡面口味，是兩個(gè)屹立在國(guó)產(chǎn)泡面鄙視鏈最頂端的存在。

然而當(dāng)我們將視野從這兩口味身上移開(kāi)，我們看到的卻是支離破碎且吵得不可開(kāi)交的情形。

就拿年初疫情時(shí)方便面銷(xiāo)售情況來(lái)說(shuō)，礙于禁足的影響，全國(guó)各大超市的方便面都在短時(shí)間內(nèi)被一掃而空，除了某些另類(lèi)的口味。

比如對(duì)于身處武漢的小伙伴來(lái)說(shuō)，他們超市的貨架存留下來(lái)的就是一片綠油油的畫(huà)面，香菇燉雞面被消費(fèi)者徹底無(wú)視了---

而對(duì)于廣東的小伙伴來(lái)說(shuō)，他們貨架剩下的則是藤椒口味---

而在江浙滬地帶，能夠看到的則是泡椒牛肉面的存貨---

至于番茄鮮蔬面則徹徹底底的被四川人民給忽略了---

當(dāng)然，如上鄙視鏈也只是“有形”的鄙視鏈，特指是消費(fèi)者用鈔票投票得出的，是公平的市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。

但事實(shí)上更大范圍的鄙視鏈存在于“無(wú)形”之中，始作俑乃方便面廠商自身，而接受鄙視者乃四散各處的消費(fèi)者。

我們或許能在全國(guó)各地看到老壇酸菜和紅燒牛肉面，但對(duì)于沙茶鐵板牛肉面、蔥香排骨面、孜然羊肉面、油潑辣子酸湯面、亂燉XX面、紅燒獅子頭面、紅燒雞煲翅面、冬瓜煲老鴨面、茄丁肉醬面等等款式你就不一定能輕易看到了---

上述五花八門(mén)的奇特口味均出自康師傅之手，而依據(jù)統(tǒng)計(jì)截至2020年康師傅已經(jīng)推出了超200款口味的方便面，比所謂的滿漢全席還要豐厚多一倍。

但可惜的是，如上口味只會(huì)在對(duì)應(yīng)的地域銷(xiāo)售，比如沙茶鐵板牛肉面乃廣東專(zhuān)屬，而孜然羊肉則是青海人民的摯愛(ài)款式。從一定意義上來(lái)說(shuō)，廠商的分地區(qū)銷(xiāo)售其實(shí)也是一種節(jié)省試錯(cuò)成本以及匹配當(dāng)?shù)厝丝谖兜纳虡I(yè)考慮。

但當(dāng)一款口味在一個(gè)地區(qū)穩(wěn)定生根多年后，為何仍不見(jiàn)它挺進(jìn)別的地區(qū)，好讓廣東人民也能?chē)L試一番孜然羊肉的滋味呢？

真正的原因我真的拿捏不準(zhǔn)，但如果從鄙視的角度來(lái)評(píng)判的話，或許一句話就能將問(wèn)題全部說(shuō)清楚了：其它地區(qū)的消費(fèi)者不配！

說(shuō)白了，甭管是在各大地區(qū)都有銷(xiāo)售但卻遭到某些地區(qū)消費(fèi)者的冷落的香菇燉雞、藤椒、泡椒牛肉、番茄鮮蔬等方便面，還是專(zhuān)屬于某地區(qū)的口味。

它們都在不經(jīng)意間塑造出了橫亙?cè)趪?guó)產(chǎn)方便面頭頂?shù)谋梢曟湥@些口味的分布也匯聚成了所謂的方便面大數(shù)據(jù)。

當(dāng)然，大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)的只能表示群體的傾向行為，這對(duì)商業(yè)投產(chǎn)有參考的意義，但不是說(shuō)每一個(gè)人的生活就得遵從大數(shù)據(jù)的指引。

況且進(jìn)一步說(shuō)，有時(shí)候哪怕是“難吃”那也有著另一層的深刻意義---

02.吃著手中的面，想的卻是懷念

網(wǎng)友對(duì)香菇燉雞的怨恨是可以被理解的，甚至可以說(shuō)如今網(wǎng)絡(luò)流傳最廣的吐槽信息當(dāng)屬“香菇燉雞面難吃”這個(gè)話題---

但難吃歸難吃，一款被噴得無(wú)地自容的泡面同樣能夠牽扯出一段難忘的回憶---

“記得初中吃香菇燉雞，吃一次吐了，發(fā)誓再也不吃。有次去食堂買(mǎi)泡面忘記戴眼鏡，結(jié)果將泡椒面和香菇燉雞搞混了，又一次吃吐。絕對(duì)不吃了”

“我活了20多年吃起來(lái)的數(shù)量不到五包香菇燉雞，每吃一次就惡心一次，足足半年不想吃方便面”

在上述網(wǎng)友的形容下，香菇燉雞就猶如童年噩夢(mèng)般的存在，而這種陰影也仿若90后小伙伴在童年時(shí)與《魔方大廈》相遇。

這是一部披著低幼動(dòng)畫(huà)皮囊實(shí)則無(wú)不含有對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)辛辣諷刺的連大人看了都會(huì)抖三抖的卡通片。

不過(guò)作為一名90后，當(dāng)我們老大后再度回想劇中的情節(jié)，雖可怕但也滿滿歡樂(lè)。我們會(huì)暗自慶幸自己曾和它相遇，是它讓我們的人生得以留下一段永不被磨滅的記憶。

當(dāng)然，香菇燉雞也亦是如此---

除此之外，我們還能看到網(wǎng)友對(duì)某款已經(jīng)難吃到停產(chǎn)的方便面表以懷念。

他們不僅在某問(wèn)答平臺(tái)鄭重提出了停產(chǎn)的疑問(wèn)---

還在評(píng)論區(qū)中齊刷刷的表達(dá)了“想來(lái)一口”的愿望---

在他們看來(lái)花旗參燉烏雞乃過(guò)去美好時(shí)光的標(biāo)記，而有些小伙伴甚至尋找了10年之久，并認(rèn)為所謂的停產(chǎn)簡(jiǎn)直就是暴殄天物的行動(dòng)呢。

至于下面這位網(wǎng)友則表達(dá)了小時(shí)候和小伙伴爭(zhēng)搶海鮮味里的“小魚(yú)板”的經(jīng)歷，一句“得魚(yú)板者，得泡面精華”的吶喊也詮釋了這段兒時(shí)記憶的可寶貴之處---

當(dāng)然，對(duì)于更老大的群眾來(lái)說(shuō)，康師傅和統(tǒng)一已然算是新潮的玩意。

在上世紀(jì)80年代初期，一款名為三鮮伊面的泡面方才是老一輩的共同記憶，而他們對(duì)這款泡面的鐘愛(ài)也被下面這番話給徹底詮釋出來(lái)了---

“八幾年第一次吃三鮮伊面的時(shí)候，我的偉大理想就是能吃一輩子的方便面”

當(dāng)然，如今的三鮮伊面已經(jīng)不多見(jiàn)，說(shuō)好的一輩子的不改變，最后也紛紛做出了叛變。

有些是被日新月異的口味所誘惑，而有的則是被各種消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)品的便利所誘導(dǎo)逃離。

是的，在經(jīng)歷了數(shù)十年的激烈競(jìng)爭(zhēng)之后，康師傅和統(tǒng)一也在最近幾年迎來(lái)了最大的對(duì)手。

它不是另一家新興的方便面企業(yè)，而是依靠新技術(shù)浪潮涌現(xiàn)出來(lái)的各大外賣(mài)平臺(tái)，以及為了滿足年輕人“消費(fèi)升級(jí)”和“精致生活”需求而研發(fā)出來(lái)的以拉面說(shuō)為首的各種網(wǎng)紅產(chǎn)品---

如今還在堅(jiān)持方便面的小伙伴或許已不多見(jiàn)了（如果不是疫情的影響，或許一年到頭也吃不上一嘴方便面吧？），那各地區(qū)網(wǎng)友為了“最難吃方便面”而爭(zhēng)吵又還有意義嗎？

答案顯然是肯定的，口味那只是表殼，我們的站位其實(shí)是為了捍衛(wèi)那段曾經(jīng)捧著方便面在宿舍追劇和學(xué)習(xí)的歲月。

甭管那一口面是可口還是惡心，那都是不容得被輕易否定的青蔥記憶啊。