農(nóng)村自釀酒是曾經(jīng)在市場(chǎng)上有著無限風(fēng)光的白酒品類，受到很多人的喜愛。在曾經(jīng)的90年代，甚至有人專門開車排隊(duì)去買自釀酒。這讓它曾一度在農(nóng)村白酒市場(chǎng)上占據(jù)壟斷地位。

但是，在近幾年市場(chǎng)中，“農(nóng)村自釀酒”被指“有害”，聲望一落千丈。除了農(nóng)戶自釀自飲之外，很少會(huì)有人再喝了，但是是什么導(dǎo)致了它這樣迅速的衰落呢？

深究其原因，其實(shí)主要是2大方面的因素：

造假現(xiàn)象頻出

農(nóng)村自釀酒被指“有害”也正是因?yàn)檫@個(gè)因素：

一般自釀酒都是就地取材，成本低，利潤(rùn)空間非常大，但因?yàn)闆]有明確市場(chǎng)監(jiān)管，那些難以抵擋這其中極高利潤(rùn)自釀戶，開始以“酒精勾兌酒”“添加酒”“摻水酒”等代替純糧佳釀。

或者在糧食上做手腳，將優(yōu)質(zhì)糧替換為發(fā)霉的糧食，這會(huì)使白酒中含有過高的甲醇。于是，這些就成為了“農(nóng)村自釀酒造假”等新聞的來源，因此，這讓人們很難再輕易的相信自釀酒的品質(zhì)了。

但也不可一概而論。一直以來，農(nóng)村自釀酒之所以受歡迎，是因?yàn)樗鼉r(jià)格實(shí)惠，量大質(zhì)高，而且還是純糧佳釀。農(nóng)村人的實(shí)在對(duì)酒的品質(zhì)來說是非常好的保證。這種情況下，口碑成為了最大的依據(jù)，因此還是有不少良心商戶在做良心酒的。

市場(chǎng)上出現(xiàn)的資本壟斷

農(nóng)村的白酒市場(chǎng)相對(duì)比較空白，于是，很多商家都想“分一杯羹”。但農(nóng)村自釀酒受歡迎就意味著瓶裝酒能占據(jù)的市場(chǎng)份額很小。

于是，一旦自釀酒出現(xiàn)什么造假新聞，資本就會(huì)下場(chǎng)進(jìn)行推波助瀾，讓很多人一提到自釀酒，想到的就是“造假”現(xiàn)象。如此下來，喝的人就越來越少了。

其實(shí)，自釀酒受歡迎本質(zhì)上還是人們想要喝到性價(jià)比高的白酒。價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)有保證是老酒客們選酒時(shí)最大的考慮因素?？v觀市場(chǎng)，這樣的白酒并不是沒有，只是需要耐心尋找。

下面的這2款就是品質(zhì)非常不錯(cuò)的白酒，都是優(yōu)質(zhì)的純糧佳釀，價(jià)格還很便宜。

1、三君臺(tái)珍藏酒

這款酒的釀制原料采用的是與茅臺(tái)一樣的紅纓子高粱和美酒河的水源，可以說是“同根同源”，這讓此酒也有了類似茅臺(tái)的口感，但它的價(jià)格實(shí)惠，于是很多人都將其作為“平價(jià)茅臺(tái)”來喝。

在釀制時(shí)，它使用的醬酒最高規(guī)格工藝--大曲坤沙“12987”。歷經(jīng)長(zhǎng)達(dá)1整年的釀制和5年的窖藏，這款酒才最終具備了上線的基本資格。但還不止于此，它還要用10年的老酒進(jìn)行輔助調(diào)味，嚴(yán)格的把控最終呈現(xiàn)出了這款品質(zhì)出色和口感絕佳的酒品。

這款酒的酒體呈微黃色，晶瑩剔透。正得益于其獨(dú)特的釀制流程，此酒的醬香醇正突出，開瓶爆香，層次分明，既有濃厚的糧香，還有馥郁的酒香。絲滑綿潤(rùn)的酒液一入口就讓人心生愉悅，沒有明顯的辛辣感，只有醇和的甘爽，很是獨(dú)特。

2、尖莊酒

尖莊酒是五糧液旗下的一款濃香型白酒。它的定位一直是面向大眾的口糧酒，在眾多酒友中，此酒口碑一絕，受到很多人的喜愛。此酒的釀制原料共采用了五種糧食，這使其成酒的香味和口感層次都很豐富。

酒體無色透明，柔和的清香，讓人倍感舒適。倒酒時(shí)，綿密的酒花在杯中漂浮，掛杯明顯。酒液入口綿柔絲滑，不辣口，清爽醇凈的味道和淡淡的甘甜，給人帶來無限回味。飲后也不會(huì)有上頭的感覺。