旋轉(zhuǎn)小火鍋因?yàn)槔^承了傳統(tǒng)火鍋口味上的優(yōu)勢(shì)，加上其前期投資較少，入門門檻低，且基本不受地域影響，所以近些年的市場(chǎng)表現(xiàn)一直都不錯(cuò)，品牌門店和市井小店都開了不少，過去三年內(nèi)有不少品牌門店實(shí)現(xiàn)了難得的增量。有不少投資人看中了旋轉(zhuǎn)小火鍋這一品類，躍躍欲試想要開店，開店的第一步就是選定店面、定購(gòu)設(shè)備，從哪些渠道了解、定購(gòu)旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備比較靠譜呢？

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首先可以在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行關(guān)鍵詞搜索，可以找到很多設(shè)備廠家的聯(lián)系方式進(jìn)行一一對(duì)比，缺點(diǎn)就是隔了網(wǎng)線和屏幕，容易魚目混珠，不好甄別。在電話咨詢過程中，優(yōu)先選擇設(shè)備自主研發(fā)生產(chǎn)的源頭廠家，第一原因是廠家直接給價(jià)，不會(huì)賺差價(jià)，第二原因是設(shè)備后續(xù)的維護(hù)，源頭廠家可以直接提供售后服務(wù)和技術(shù)支持。當(dāng)然，最好用視頻通話或者實(shí)地探訪的方式來決定是不是真的要與廠家合作，能用眼睛直接看到的才是最直觀的。

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還有一個(gè)最快捷的方式就是去已經(jīng)營(yíng)業(yè)一段時(shí)間的旋轉(zhuǎn)小火鍋店里實(shí)地探訪。除了觀察店內(nèi)的生意如何、有哪些受歡迎的菜品之外，重點(diǎn)留意店內(nèi)回轉(zhuǎn)線設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，看看所用材質(zhì)如何。需要注意的是，設(shè)備各部分的材質(zhì)、顏色可以按自己的需求自由選擇，不同的材質(zhì)有各自的優(yōu)點(diǎn)，也可以定做對(duì)標(biāo)店面的同款。

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旋轉(zhuǎn)小火鍋是大小店面都能做的，回轉(zhuǎn)線的長(zhǎng)度和形狀要根據(jù)店面的具體大小和平面圖而決定，實(shí)際價(jià)格按周長(zhǎng)計(jì)算，周長(zhǎng)的計(jì)算方式是用長(zhǎng)度乘以二。旋轉(zhuǎn)小火鍋現(xiàn)分為單涮小火鍋和涮烤一體小火鍋兩種，單涮每個(gè)餐位至少50cm，涮烤一體每個(gè)餐位至少70cm，餐位能做多少取決于前廳大小，但是不能為了多做幾個(gè)餐位盲目擠壓后廚空間，以免影響上菜效率，拉低顧客就餐體驗(yàn)。

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旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備是一家店日常經(jīng)營(yíng)的核心，在定購(gòu)設(shè)備時(shí)最應(yīng)該看重的是質(zhì)量而非價(jià)格，關(guān)乎原材料成本，過低的價(jià)格一定出不了好質(zhì)量，應(yīng)在自己的投資能力范圍內(nèi)選擇最靠譜的設(shè)備廠家，以便獲得最合適的設(shè)計(jì)方案和最穩(wěn)妥的質(zhì)量，海譽(yù)科創(chuàng)在此預(yù)祝大家開店順利。