【巴斯克蛋糕】需要準(zhǔn)備的食材

淡奶油225g、香草莢一根、Kiri450g、糖80g、雞蛋150g、低粉12g、玉米淀粉12g

具體制作過程

1.淡奶油倒入小鍋中，去除香草籽，連莢殼一起放入鍋中，加熱至70度關(guān)火靜置。

2.Kiri450g放入大玻璃碗中，微波爐叮40秒左右軟化后取出，

3.用蛋抽攪拌從塊狀到成糊狀，倒入砂糖攪拌至看不見砂糖。

4.倒入雞蛋攪拌均勻，篩入低粉和玉米淀粉攪拌均勻。

5.把鍋中香草莢殼挑出，把鍋中液體倒入4中，蛋抽巧拌均勻。

6.將液體過篩后倒入模具(墊雙層烘焙紙)，烤之前用小蛋抽再次攪勻(以防沉淀)。

7.烤箱預(yù)熱250度烤25分鐘，前10分鐘放最上層上色，剩下15分鐘放最下層。

8.取出放涼后，蓋錫紙放冰箱冷藏一晚。