“牛肉性味甘平，有健脾益氣，補虛壯骨，消腫祛濕。牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，富含礦物質(zhì)和維生素 B，是每日最好的鐵質(zhì)來源。冬天吃牛肉能暖胃，但是不能少吃哦。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　京東官方購買地址：海牧牛坊生鮮旗艦店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨特。

　　今天我要用牛腩，它有筋，有肉，有油，所以我選擇了這個季節(jié)的蓮藕，蓮藕含有豐富的膳食纖維，可以和人體內(nèi)的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結(jié)合，減少脂肪的吸收。

　　蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，富含植物蛋白、維生素、淀粉等，具有補氣血、增強免疫力的作用。故中醫(yī)稱其為“補中益氣，益氣力”。牛腩和鮮藕相得益彰，就算是吃兩塊牛肉，也不用擔(dān)心會發(fā)胖或者上火。”

　　原料明細(xì)

　　主料：420克牛腩 二百八十克鮮藕

　　輔料：蔥段1段 生姜5克 4克鹽 3克食用油 香葉1片 山楂片5片 花椒粒10粒 一塊大料 1段桂皮 白糖2克 白芷1片 郫縣5克豆瓣醬 5克料酒(爆炒) 八克生抽 四克老抽 1克黑胡椒粒 3個干辣椒 小紅椒2個 新鮮青椒2個

　　鮮藕燜牛腩的制作步驟

　　1材料：牛腩，鮮藕，蔥，姜，干辣椒，香葉，花椒粒，八角，山楂片，白芷，桂皮。

　　2牛腩切成3公分見方，蔥、姜切成大塊，蓮藕洗凈切成小塊。

　　3鍋內(nèi)加水，放入牛腩塊，放入5克料酒，燒開后撇去血沫。

　　4把牛腩從平底鍋里撈出來備用。

　　5炒鍋加油，油燒熱后，加入香葉、干辣椒、桂皮、花椒、八角、大料、白芷，加入蔥、姜片炒香，加入郫縣豆瓣醬炒至紅油。

　　6加入牛腩塊翻炒。

　　7加入料酒，生抽，翻炒。

　　8加入開水，煮的時間要長哦哦。

　　9把山楂片放入鍋中，加入老抽，白糖，大火煮60分鐘。

　　10牛腩燉爛后，加入藕片，加鹽，燉10分鐘。

　　11鍋內(nèi)的湯汁收好后，關(guān)火盛盤。

　　12把新鮮的紅椒和綠椒切成小塊，裝盤。

　　竅門

　　1、燉牛肉的時候，一定要加開水，一定要用開水。

　　2、調(diào)料不多的話，可以不放，比如：白芷、香葉等，保持菜品的原汁原味哦。

　　3、牛肉中纖維含量較高，一般情況下燉的時間比較長，可以換成高壓鍋。

　　4、在燉牛肉前10分鐘，可以先蓋上蓋子，然后蓋上蓋子，這樣可以去除牛肉的腥味。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　京東官方購買地址：海牧牛坊生鮮旗艦店

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