復(fù)刻網(wǎng)紅甜品——北海道芝士撻

一、撻皮

1??往濕溫軟化的無鹽黃油里面加入 20 克的糖粉充分混合，攪拌到發(fā)白的狀態(tài)

2???再加入蛋液，繼續(xù)攪拌至融合

3???之后加入杏仁粉跟面粉，把它們攪拌成團(tuán)就可以了。

4???準(zhǔn)備一個(gè)模具。先給它翻一小塊放到油紙上，再蓋一張油紙上去給它搟開，厚度大概在兩毫米左右。

5??拿一個(gè)圓形模具或者杯子之類的，給它壓幾個(gè)圈圈，給模具先潑個(gè)底。

6??剩余的跟之前預(yù)留的面團(tuán)混在一起揉成團(tuán)，再次展開同樣的厚度

7??接下來做塔皮圍邊的部分，給它切成長條，寬度大概就是模具的高度，稍微修個(gè)邊

8??修好邊后給它底下扎幾個(gè)洞就可以拿去烤了。

9??烤箱的溫度跟時(shí)間如圖

??烤好以后，之前那些拼接的部分就會(huì)自己粘在一起

二、內(nèi)餡

1???按順序依次加入屏幕中的材料，

2???每加入一種都要攪拌融合，再加入下一樣攪拌均勻就好了

3??（奶油奶酪跟無鹽黃油要提前試完軟化以后再用，要不然會(huì)攪不動(dòng)。）

4???把榴蓮果肉碾碎加進(jìn)去就好了。如果要做不一樣，味道自己隨意發(fā)揮就好了。

5???芒果泥拉、草莓醬拉、抹茶粉拉諸如此類的，把它加入芝士壺里面攪拌均勻就好了，給它裱花，再裝起來，擠進(jìn)塔皮里面。

6??給它拿去冷凍 20 分鐘，表面凍得硬一點(diǎn)，方便刷上蛋液，烤出來顏色會(huì)好看一點(diǎn)

7???烤箱預(yù)熱好，烤個(gè) 5 到 10 分鐘，上色了就好了。