制茶工藝可以改變茶香！ 我是一位農(nóng)村制茶人，我在家鄉(xiāng)一直制茶這些年過來。隨著時間隨著制茶工藝，一步一步的改進(jìn)直到現(xiàn)在。我總結(jié)了很多，綠茶的制作工藝可以改變茶葉的口感。 ??在我老家我父親承包了村里的茶廠，那時候炒制的全是大葉子的珠茶icon。黑黑的圓圓的一顆顆，泡出來都是濃濃的苦澀味。還有村里的茶農(nóng)，是在家里的土灶上炒制一搓曬干就好了。這樣炒制的茶葉，青草味苦澀味更重，后來引進(jìn)龍井工藝以后慢慢的改變。開始注重條形顏色，味也有了提升，但是基本上一個味清香型。后來慢慢地隨著，工藝隨著茶客對，口感口味上的要求才出現(xiàn)豆香板栗香等等。 ??所以說制茶工藝，可以改變其茶香。但真正的內(nèi)質(zhì)香，有關(guān)于茶種產(chǎn)地環(huán)境等諸多因素。簡單的說茶葉是一種植物，從樹上采摘下來的嫩葉嫩芽。本身就有的青草苦澀味只是我們用工藝，去除那些味。使聞起來喝起來更舒服些。隨著時代的進(jìn)步，我會一步一步的去嘗試，改進(jìn)慢慢的把茶做得更好。讓喜歡喝茶的朋友，喝到滿意的茶。最后我還是說上一句，傳統(tǒng)手工制茶永遠(yuǎn)比不上機(jī)器制茶。很多工藝點(diǎn)手工做不到真的，我也是從手工炒制開始。一步一步慢慢的改機(jī)器炒制，現(xiàn)在機(jī)器炒制也更新了好幾代。 ??我們還是相信科學(xué)，大膽嘗試會越做越好謝謝大家！