最懂你的up主來啦！??????

今天給大家分享【北海道戚風(fēng)蛋糕】?

一、食材準(zhǔn)備

雞蛋、白砂糖、玉米淀粉、低筋面粉、牛奶、玉米油、檸檬水、奶油

二、制作方法??

1.碗中打入兩個雞蛋，只用蛋黃

2.碗中放入兩個雞黃、25g白砂糖、10g玉米淀粉、10g低筋面粉、180g牛奶，攪散過篩

3.將醬料倒入鍋中加熱濃稠，貼膜冷藏

4.碗中打入三個雞蛋，分離蛋清蛋黃

5.碗中放入30g玉米油、30g牛奶攪拌乳化，再篩入45g低筋面粉攪拌至無干粉，再加入蛋黃，攪拌均勻

6.空碗中放入蛋清、適量檸檬水＋30g白砂糖，進(jìn)行打發(fā)打發(fā)至蛋白直立尖狀

7.將適量蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒回蛋白糊中翻拌好，裝進(jìn)裱花袋，擠入模具

8.送進(jìn)烤箱135度烤制30分鐘，150度烤制10分鐘；接著碗中再倒入80g奶油、10g白砂糖打發(fā)至6分，倒進(jìn)卡士達(dá)醬中，混合均勻裝進(jìn)裱花袋

9.烤好的蛋糕胚中間戳個小洞，擠上卡士達(dá)奶油醬，表面篩上糖粉就完成啦！??