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盒馬盯上高端超市

2023-10-06 19:36 作者:螳螂財(cái)經(jīng)  | 我要投稿


來源 | DT財(cái)經(jīng)

作者 | 關(guān)注大公司的DT君

9月27日,盒馬高端超市Premier黑標(biāo)店正式開業(yè),落地上海長寧。

盒馬黑標(biāo)店總設(shè)計(jì)師胡靚在接受《品牌數(shù)據(jù)》采訪時(shí)提到,黑標(biāo)店目前集中了盒馬目前最高的商品力和服務(wù)能力。

從產(chǎn)品來看,在Premier店中,進(jìn)口商品占比近50%,其中不乏一些首次進(jìn)入中國的小眾品牌,作為引流產(chǎn)品出現(xiàn)。

比如被譽(yù)為“糖果界Tiffany”的進(jìn)口糖果禮品品牌Sugarfina、澳洲國民品牌Coles旗下的石烤面包系列等。

剩下50%的商品包括自營和第三方品牌,但與會員店的賣點(diǎn)大包裝、家庭消費(fèi)不同,Premier店里的產(chǎn)品大多進(jìn)行了對應(yīng)的產(chǎn)品升級,主打小包裝、即時(shí)消費(fèi):

原有熱門商品榴蓮千層、生吐司則升級為貓山王榴蓮千層與手工制作的Q彈吐司;盒馬自己研發(fā)復(fù)原了預(yù)制面點(diǎn)系列與糖糕、老虎爪爪等本地“老上海”小吃;

門店入口設(shè)有專門的烘培手作空間,與面向中高端用戶的“黑標(biāo)系列”鮮花,更集中地展示‘烘培’、‘鮮花’這兩個(gè)盒馬的優(yōu)勢賽道。

黑標(biāo)店設(shè)有眾多優(yōu)質(zhì)商品,但也不乏低價(jià)劃算的產(chǎn)品。

有平價(jià)高端食品如35.9元的藍(lán)莓紅酒鵝肝、39.9元的布瑞林法式火腿、29.9元的意大利進(jìn)口披薩等,在緊隨黑標(biāo)店開業(yè)后的中秋國慶長假間,盒馬還推出了50款低價(jià)產(chǎn)品。

從服務(wù)力來看,黑標(biāo)店不采用盒馬的會員制,比起線上業(yè)務(wù),更強(qiáng)調(diào)到店體驗(yàn)和“即時(shí)性滿足”,如提供享受式的現(xiàn)場烘焙服務(wù)、即食性的蛋筒冰淇淋服務(wù)等服務(wù)。

預(yù)制菜區(qū)旁邊就會放一些工業(yè)微波爐和餐吧,如果消費(fèi)者沒有時(shí)間吃飯,可以把現(xiàn)場買的預(yù)制菜放到微波爐加熱,直接享受美食。

2022年6月,侯毅提出目前國內(nèi)超市行業(yè)有兩個(gè)巨大的藍(lán)海市場:一個(gè)是“往上走”,面向中高端消費(fèi)者;一個(gè)是“向下走”,做極致性價(jià)比。

去年10月31日,盒馬在供應(yīng)商大會上進(jìn)一步明確,提出了“向上走、向下走、向外走”的最新規(guī)劃。

盒馬奧萊和盒馬鄰里“向下走”,旨在通過供應(yīng)鏈重構(gòu),把商品價(jià)格打到大賣場的一半;

盒馬鮮生+盒馬云超、盒馬X會員“向上走”,主打品質(zhì)升級、差異化;

“向外”則指進(jìn)口海外商品。

很顯然,現(xiàn)如今的這家黑標(biāo),承擔(dān)的就是盒馬的“向上走”的部分。

不過,既要產(chǎn)品的高端,又要相對的平價(jià),再加上定位是在核心商圈、精品裝修,對供應(yīng)鏈的要求非常高,盒馬黑標(biāo)店的毛利可能不會很高。

未來,Premier店想要持續(xù)吸引年輕人,并實(shí)現(xiàn)最終盈利的目標(biāo),還有很長的路要走。

1.界面新聞,“盒馬繼續(xù) ‘向上走 ’,首家高端超市黑標(biāo)店落地上?!?/p>

https://www.jiemian.com/article/10165982.html

2. 品牌數(shù)讀,“黑標(biāo)店落地,盒馬盯上了百億精品超市賽道”

https://mp.weixin.qq.com/s/Fksm7DFKwa5geXp1pYwC0A

3.中國青年網(wǎng),“自主設(shè)計(jì) +頂配商品,盒馬全國首個(gè)精品超市 Premier面世”

https://mp.weixin.qq.com/s/1OQVI2Lbv4B-odn1B3iBcQ

4.電商報(bào),“盒馬全力下沉,侯毅使出殺手锏”

https://mp.weixin.qq.com/s/t7ZB8gJHp0H0DEfqbIyBZg



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