一道阿膠白云豬手，嚼一口清脆滑口，膠香留齒，令宋明帝劉愛不釋口。

相傳，白云山有座寺廟，寺廟后有一股清泉，那泉水甘甜，長流不息。寺廟有個小和尚，調(diào)皮又饞嘴，從小喜歡吃豬肉。出家后，他先打雜為和尚煮飯。有一天，他趁師父外出，偷偷到集市買了些最便宜的豬手，正準(zhǔn)備下鍋煮食。突然，師父回來，小和尚慌忙將豬手扔到寺廟后的清泉坑里。

過了幾天，總算盼到師父又外出了，他趕緊到山泉將那些豬手撈上來，卻發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，這些豬手不但沒有腐臭，而且更白凈。小和尚將豬手放在鍋里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿來一嘗，這些豬手不肥不膩，又爽又甜，美味可口。小和尚又驚又喜，此后他不但自己開了葷，引得其他和尚也破了戒齋。后來，白云豬手傳到民間，人們?nèi)绶ㄅ谥啤?/p>

太初元年（453年）宋孝武帝即位后，因為同年劉生母過世，年僅十五歲的劉就改由宋孝武帝的生母路太后撫養(yǎng)長大。劉對路太后親奉愛戴，常服侍路太后醫(yī)藥，劉聽聞這道白云豬手后，二話不說，就到民間學(xué)習(xí)了這道美食的烹制技藝，專程送給路太后，令路太后鳳顏大悅。

后來，劉見路太后因年事已高而面色黯淡，問了太醫(yī)之后，劉親赴東阿取來滋陰潤燥的阿膠，劉有心，專門將阿膠碾碎成粉，做成一道醇香勁道的阿膠白云豬手，令路太后每日服食，氣色好轉(zhuǎn)，路太后因此篤愛劉，劉還將這道阿膠白云豬手送給宋孝武帝，希望他也能舒緩筋疲力盡的癥狀，也因此孝順的宋孝武帝雖然一向猜忌、監(jiān)視宗王諸弟，卻對劉特別親密。除了讓劉歷任秘書監(jiān)、中護(hù)軍、侍中兼衛(wèi)尉、領(lǐng)軍將軍等清官顯位之外，也讓劉掌握少部分的京師兵權(quán)（衛(wèi)尉和領(lǐng)軍將軍有部分兵權(quán)）和機(jī)要權(quán)。