苦瓜炒蛋

準備一個不銹鋼勺子，去掉瓜瓤。

兩根苦瓜放在一起，再切成片，切起來事半功倍。

切好之后放入碗中，加入食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘，殺出苦味。

七個小米辣，切碎

一顆大蒜子，拍散，切碎

四個土雞蛋打入碗中不攪拌，不加調料

用手擠出苦水

放入水中，再次擠出水分。

油溫六成熱炒雞蛋，盛出；

加油，五成油溫放蒜、小米辣，倒入苦瓜，翻炒，加一點鹽，倒入雞蛋。

加少許生抽。