牛肉是我推薦大家每周吃一次的肉類，因為牛肉含有豐富的“蛋白質(zhì)，鈣，維生素b6，鉀”等營養(yǎng)成分。雖然很多人都愛吃牛肉，但是許多人寧愿買熟食店做好的牛肉吃，也不愿意自己在家燉著吃，這是因為許多的人在燉牛肉的時候，不僅不能把牛肉燉得很爛，而且很少有人會在家里自己燉牛肉。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨特。

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　　其實，要想把牛肉徹底燉爛，只要掌握正確的做法和香料的搭配，就可以讓牛肉迅速軟爛入味。舉個例子，我在燉牛肉的時候，一定要放一種材料，只有放了這種“材料”，牛肉才能在20分鐘的時間里軟爛、入味、解膩、增香。

　　為何要放茶葉來燉牛肉，這是因為牛肉中含有一種叫做“茶多酚”的物質(zhì)，它能讓牛肉燉得很快。而大家放茶的時候，首選紅茶，因為紅茶香味足，茶多素含量也比較豐富。下面我就給大家分享一下牛肉的完整步驟。

　　原料準(zhǔn)備：牛腩2斤，白蘿卜2斤(或馬鈴薯)香葉4克，八角3克，桂皮2克，香茅草1.5克，白豆蔻1克，甘草2克高良適量的鹽和食用油。

　　牛腩燉蘿卜做法

　　步驟一：首先把牛腩沖洗干凈，然后將牛腩切成麻將塊大小，接著放入冷水中浸泡1個小時，時間到了之后，再把牛肉洗凈備用。用清水浸泡牛腩1小時這樣可以去除牛腩中的血水

　　步驟二：鍋中加水適量，再將牛腩和老姜放入鍋中，大火焯水10分鐘后撈出，然后沖洗干凈牛腩表面的浮沫。

　　步驟三：鍋中放入白糖和少許油，中大火不停翻炒白糖，直到糖炒成棕紅色，再將牛腩、干辣椒、生抽、老抽、高度白酒5克全部倒入鍋中，繼續(xù)翻炒30秒鐘即可。

　　步驟四：將以上香料全部放入碗中，再將白酒倒入碗內(nèi)，浸泡香料5分鐘后撈出，再用流水沖洗干凈，最后裝入辛香料和茶葉的紗布袋，密封起來就可以了。

　　步驟五：將炒好的牛腩和香料包、鹽一起放入砂鍋，再加適量熱水，大火燉煮牛腩20分鐘，牛腩非常軟爛。建議關(guān)火后繼續(xù)燜1個小時，這樣能讓牛腩入味更多。

　　步驟六：蘿卜削皮洗凈，再切成適中大小的滾刀塊放入牛腩中，然后鍋中放入鹽、雞精、胡椒粉，繼續(xù)燉15分鐘，最后撒上香菜適量就可以了。

　　大家在燉牛肉的時候，建議大家首選牛腩(又名胸口斗、轉(zhuǎn)子肉、瓦溝子)，因為這個部位的牛肉有筋，有肉，有油花，牛肉用它燉出來不僅味道好，吃起來也會比較香，不建議用純瘦牛肉來燉。

　　燉牛肉的時候，只要放上這種“茶葉”，牛肉20分鐘就軟爛入味，解膩增香，可惜很多人都沒有搞懂!最后小編還想問問大家，你還知道哪些食物能讓牛肉燉得快，歡迎大家留言評論，一起學(xué)學(xué)吧!

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨特。