做海鮮小技巧

1.黃魚改刀后撒上一兩鹽，抓勻腌制10分鐘，這是魚肉鮮嫩的關(guān)鍵

2.再用清水洗一遍，擦干表面的水分，起鍋倒油，燒至冒煙，來一勺豬油，倒入蔥姜蒜里炒香

3.放入黃魚，一面煎至定型，淋上一圈料酒去香增腥，沖入適量開水，湯汁才會(huì)濃才。

4.加鹽，一點(diǎn)白糖，蓋蓋燒200秒，加入適量胡椒粉，放蒜苗燒至斷生即可出鍋