這顆抗衰研究領(lǐng)域一夜爆火的耀眼新星，其實在日常飲食中隨處可見。

牛磺酸是一種氨基酸，常見于肉、魚和蛋中，因1820年代首次從牛的膽汁中分離出來而得名。

牛磺酸主要存在于動物肌肉、心臟、腦和眼睛等組織中，約占總體重的0.1%[1]。

此前研究發(fā)現(xiàn)，牛磺酸具備多種功效，包括抗炎抗氧化[2]、改善認知功能、促進視網(wǎng)膜發(fā)育、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌[3]、改善血腦管功能[4]等等，是個均衡發(fā)展的抗衰“尖子選手”。

在Vijay K. Yadav領(lǐng)銜的這項研究中，牛磺酸的表現(xiàn)更為亮眼：

牛磺酸隨年齡增長而下降，補充可延長小鼠壽命

?；撬嵩趧游矬w內(nèi)的含量隨著年齡增長而大幅下降。在人類中，60歲人群的?；撬崴絻H為5歲人群的三分之一左右。

進一步研究發(fā)現(xiàn)，?；撬崾?8個月（相當于人類75歲）的小鼠預(yù)期壽命增加了約18%至25%。

此外，雌性小鼠平均壽命延長12%，雄性小鼠平均壽命延長了10%——對于小鼠來說，這意味著多活了三到四個月，相當于人類多活了七八年。

中年時期補充?；撬?，可改善老年動物健康水平

在細胞水平上，牛磺酸改善了許多通常隨年齡增長而下降的功能：增加常駐干細胞數(shù)量、減少衰老細胞數(shù)量、改善線粒體功能、減少DNA損傷，提高細胞營養(yǎng)感知能力、逆轉(zhuǎn)肌肉和大腦皮層甲基化水平、提升了動物缺乏端粒酶后的存活率等等。

細心的讀者應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，上述幾乎每一個改善的指標，都對應(yīng)著一種衰老標識。

（參閱：）

?；撬岣纳迫祟惗囗椊】抵笜耍欠裱娱L壽命仍需進一步臨床驗證

Yadav團隊對11966名60歲及以上歐洲成年人身體數(shù)據(jù)進行研究發(fā)現(xiàn)，牛磺酸水平較高的人整體更健康、2型糖尿病病例較少，肥胖水平較低，高血壓和炎癥水平較低。

Yadav稱，盡管并不能證明?；撬崛狈褪侨祟愃ダ系脑蛑唬辽龠@層因果關(guān)系的可能性是存在的。

這項重磅頂刊研究證明，?；撬岬目顾ヒ嫣幙芍^全面開花，也就不難理解為何這種物質(zhì)能受多種功能飲料甚至奶粉青睞了。

此時的你可能會好奇，服用這些產(chǎn)品是否有助于我們健康長壽呢？

世界上第一款能量飲料是1949年美國推出的“Dr Enuf”，但也只是在普通軟飲中添加了B族維生素和咖啡因，并沒有牛磺酸。

牛磺酸首次進入大眾視野是在35年后，一位奧地利銷售主管Dietrich Mateschitz在泰國出差期間偶然買到一款名為Krating Daeng的解酒藥，喝了之后發(fā)現(xiàn)神清氣爽，能量倍增。

他注意到，這款非碳酸飲料里添加了?；撬岷图〈迹ㄒ环N與營養(yǎng)神經(jīng)相關(guān)的糖類物質(zhì)），他猜想，這兩種物質(zhì)或許就是他讓他精神百倍的關(guān)鍵。

經(jīng)過系列調(diào)研，他借鑒了這一配方，并添加了二氧化碳等其他物質(zhì)，創(chuàng)造了能量氣泡飲料的王牌——紅牛。

圖注：奧地利紅牛創(chuàng)始人Dietrich Mateschitz

起初，解酒藥里添加?；撬岬倪壿嫴⒉磺宄?，許多功能飲料公司也只是粗略指出牛磺酸對心臟、大腦和肌肉功能具有一定影響。

如今，越來越多研究發(fā)現(xiàn)，紅牛中的這種成分組合可以改善人們的有氧運動能力、精神表現(xiàn)等一系列指標；幾天前，我們還迎來了“?；撬嵫訅邸边@一重磅發(fā)現(xiàn)。

那么，我們能通過喝能量飲料來延壽嗎？

答案是肯定不能。

首先，缺乏長期、大規(guī)模的人體臨床證明?；撬崮軐θ祟惍a(chǎn)生同樣的長壽益處。

其次，就算?；撬峥梢匝訅?，能量飲料中的牛磺酸含量也遠遠不夠。

據(jù)BBC報道，在Yadav的研究中，每天每公斤體重攝入1000毫克?；撬岬男∈螅诮】岛烷L壽方面獲益最大。對于普通成年人，這一等效劑量相當于每天6克左右[5]。

拿國內(nèi)市場上最常見的250毫升裝紅牛來說，每罐含?；撬?37.5毫克。也就是說，假設(shè)?；撬釋τ谛∈蠛腿说难訅坌Ч韧胍_成試驗中小鼠的延壽成就，我們每天至少要喝43罐紅牛。

且不說43罐紅牛已遠遠超出每日正常飲水量，此類能量飲料所含的鈉、肌醇、碳水化合物等其他物質(zhì)一旦攝入超標，會造成更嚴重的健康危害，延壽不成反受罪。

此外，牛磺酸本身攝入過量也可能引起不良反應(yīng)。

賓夕法尼亞大學(xué)生理學(xué)教授Joseph Baur在評論文章中也指出，?；撬崾悄c道微生物的能量來源，攝入過量可能會影響腸道微生物群組成。此外，一味增加飲食中的?；撬幔瑫?dǎo)致營養(yǎng)選擇失當，反而不利于健康和長壽[1]。

功能飲料這條路走不通，那日常生活中，補充牛磺酸的正確打開方式是什么？

鍛煉

Yadav的研究指出，單次運動，不管是有氧運動還是抗阻訓(xùn)練，都會增加血液中?；撬岽x物的濃度。

圖注：運動增加?；撬岷?/p>

飲食攝入

?；撬岷孔罡叩氖澄锸秦愵?，尤其是扇貝、貽貝和蛤蜊；其他海鮮類食物（如蝦、蟹和魚）和紅肉（牛肉、羊肉和豬肉）中的?；撬岷恳草^高。

?；撬嵫a劑

也可以通過補劑來攝入牛磺酸，尤其是素食主義者。市面上的?；撬嵫a劑有幾十上百種，粉末、片劑、膠囊多種形式，單日推薦攝入量也在500mg至2000mg不等。

注重營養(yǎng)均衡

除了?；撬岜舅嵬?，維生素B6[6]和維生素B12[7]等營養(yǎng)物質(zhì)，都有助于提高?；撬岬暮铣珊痛x。

—— TIMEPIE ——

參考文獻

[1] McGaunn, J., & Baur, J. A. (2023). Taurine linked with healthy aging. Science, 380(6649), 1010–1011. https://doi.org/10.1126/science.adi3025

[2] Sharma, S. (n.d.). Biological Effects and Mechanisms of Taurine in Various Therapeutics. http://www.eurekaselect.com. https://www.eurekaselect.com/article/132051

[3] Louren?o, R., & Camilo, M. E. (2002). Taurine: a conditionally essential amino acid in humans? An overview in health and disease. Nutricion hospitalaria, 17(6), 262–270.

[4] Xu, Y. J., Arneja, A. S., Tappia, P. S., & Dhalla, N. S. (2008). The potential health benefits of taurine in cardiovascular disease. Experimental and clinical cardiology, 13(2), 57–65.

[5] Gorvett, Z. (2023, June 12). Why is there taurine in energy drinks? BBC Future. https://www.bbc.com/future/article/20230609-why-is-there-taurine-in-energy-drinks

[6] Lombardini J. B. (1986). Taurine levels in blood and urine of vitamin B6-deficient and estrogen-treated rats. Biochemical medicine and metabolic biology, 35(2), 125–131. https://doi.org/10.1016/0885-4505(86)90067-8

[7] Roman-Garcia, P., Quiros-Gonzalez, I., Mottram, L., Lieben, L., Sharan, K., Wangwiwatsin, A., Tubio, J., Lewis, K., Wilkinson, D., Santhanam, B., Sarper, N., Clare, S., Vassiliou, G. S., Velagapudi, V. R., Dougan, G., & Yadav, V. K. (2014). Vitamin B??-dependent taurine synthesis regulates growth and bone mass. The Journal of clinical investigation, 124(7), 2988–3002. https://doi.org/10.1172/JCI72606