大家好，我是膳小二。夏季將至，暑熱偏盛，汗多耗氣傷津，長(zhǎng)夏又是雨水集中、濕熱交爭(zhēng)的季節(jié)，天熱地濕，濕熱相纏，此時(shí)最容易傷害脾胃，因此長(zhǎng)夏要養(yǎng)脾。

今天給大家推薦六款食譜，提前為夏天的到來(lái)準(zhǔn)備起來(lái)吧！

白背木耳佛手瓜魚膠湯

材料（3~4人份）

泡發(fā)好的魚膠160克,豬瘦肉500克，跳柱3顆，白背木耳30克，佛手瓜1顆，無(wú)花果10顆，紅蘿卜1根，玉米1根，油菜花15克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用；豬瘦肉焯水備用。

2.跳柱沖洗干凈后用清水浸泡10分鐘，連水備用。

3.白背木耳用清水泡發(fā)，撕成小朵；無(wú)花果用清水重復(fù)浸泡，將雜質(zhì)浸出，洗凈備用。

4.將佛手瓜外皮刷洗凈，對(duì)切去核備用；紅蘿卜洗凈，削皮備用；玉米用清水洗凈備用。

5.砂鍋中加入清水，放入除魚膠和油菜花的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮90分鐘。

6.揭蓋，加入魚膠和油菜花，續(xù)煮30分鐘后加入鹽調(diào)味即可。

龜板遠(yuǎn)志魚膠瘦肉湯

材料（3~4人份）

泡發(fā)好的魚膠160克，豬瘦肉500克，龜板15克,遠(yuǎn)志、黃精、桂圓肉各10克，核桃20克，清湯、鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

2.豬瘦肉汆燙除去血水，撈出備用。

3.砂鍋中加入清湯，燒開后放入除魚膠外的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮90分鐘。

4.再加入魚膠，續(xù)煮30分鐘后調(diào)入鹽即可。

青木瓜竹蓀魚膠雞湯

材料（3~4人份）

泡發(fā)好的魚膠160克，雞肉500克，青木瓜1個(gè),竹蓀20克，干百合15克，干紅蓮子15克，鹽適量

做法

1. 將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊；雞肉焯水備用。
2. 青木瓜削皮后對(duì)切去籽，洗凈切大塊備用。
3. 干百合、干紅蓮子泡軟，紅蓮子去蓮心，洗凈備用。
4. 砂鍋中加入清水，放入除魚膠之外的食材，拌勻后加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮90分鐘。

5.加入魚膠，續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

蓮子百合燉魚膠

材料（1人份）

泡發(fā)好的魚膠50克，干百合10克,干蓮子10克，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.干百合用清水泡軟，洗凈備用；干蓮子用清水泡軟后去除蓮心，洗凈備用。

3.燉盅內(nèi)加入熱水，放入蓮子、百合，放入隔水燉鍋中燉30分鐘。

4.放入魚膠，續(xù)燉30分鐘后加入冰糖，攪拌至溶化即可。

石斛銀耳魚膠湯

材料（3~4人份）

泡發(fā)好的魚膠160克，豬頭骨500克,豬肝150克，銀耳25克，石斛10克,雪梨半個(gè)，紅棗5顆，生姜數(shù)片，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條；豬頭骨、豬肝汆燙除去血水，備用。

2.銀耳泡發(fā)后切成小朵；雪梨洗凈，去蒂、去核后切塊，備用。

3.砂鍋中加入清水，放入除魚膠之外的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮90分鐘。

4.揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

砂仁陳皮鯽魚魚膠湯

材料（3～4人份）

泡發(fā)好的魚膠160克，鯽魚400克，干山藥15克，陳皮1/3個(gè)，砂仁10克，厚樸10克,生姜數(shù)片，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

2.陳皮用清水浸泡5~10分鐘，用小刀刮去果皮內(nèi)白色的瓤；干山藥用清水泡軟。

3.熱油鍋下姜片爆香后放入鯽魚，煎至兩面呈金黃色，盛起后將油分瀝干，裝入過(guò)濾袋,綁緊備用。

4.砂鍋中加入清水，放入除魚膠之外的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮90分鐘。

5.揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮30分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

后語(yǔ)

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