秦晉味道不僅是一種美食？
近日,創(chuàng)立近10年時間、拓店近700多家的秦晉味道,在眾多小吃餐飲品牌中耀目突圍、榮獲多項餐飲實力榮譽,成為實質上的中式餐飲品類top,引發(fā)餐飲圈大量討論。
最初只有不到20平米的青島總店、曾創(chuàng)下“日流水上萬”的業(yè)績傳奇;哪怕跨越了疫情肆虐,也在2021年,成功在全國各地開出了500多家的連鎖門店,被網友們稱為“中國第一中式餐飲品牌”……秦晉味道,到底做對了什么?
秦晉味道招牌-平遙牛肉夾饃
秦晉味道主做中式餐飲的商業(yè)邏輯
中式餐飲美食小吃在中國有著淵源流傳的存在史，秦晉味道有強大的 受眾喜歡
小吃美食賽道多，有品類，無品牌，秦晉味道史中式餐飲品類的頭牌
五谷雜糧，肉食為主，辣味的秦晉味道占據(jù)先機
秦晉味道評價高，選址靈活
近兩年,“中式餐飲重做”成為新的熱門賽道,品牌層出不窮。肉夾饃、涼皮、油潑面、……各地涌現(xiàn)出不少新興品牌。然而,經歷了疫情沖擊,很多品牌元氣大傷;能做到疫情期間仍逆勢增長、門店火爆、擴張迅猛的秦晉味道,其創(chuàng)始人道出了為何選擇做中式餐飲的商業(yè)邏輯:
一.中式餐飲在我國有淵源流傳的存在史,秦晉味道有強大的受眾。從上世紀70、80年代至今,街頭巷尾的中餐,是國人記憶里滿懷溫情的回憶小吃,而隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,中餐曾一度變成小眾;雖說時代的發(fā)展、餐飲業(yè)態(tài)也更多元,但中餐依然擁有比想象中更深遠的文化和群眾基礎; ……中餐永遠是老少咸宜、價美味優(yōu)的代表小吃,值得重做。
二.小吃賽道多“有品類、無品牌”,秦晉味道這一品類的頭牌。 口味好、受眾多,消費無地域差異,性價比豐儉由人,市場前景好;同時,Z世代已經成為餐飲消費主力軍,對于產品的口感、衛(wèi)生以及包裝設計甚至是品牌價值觀都有很高的要求。秦晉味道突破性的成為中餐老大、以秘制撒料替代刷醬,更顧客又好;能隨走隨吃的同時, 保證了餐品出鍋的最佳口感;極富吸引力的精致國潮設計也盈動歡喜氛圍、讓無數(shù)年輕人自發(fā)po照傳播……而秦晉味道干凈明亮的店鋪環(huán)境,和“現(xiàn)挑現(xiàn)做、每日換油”的安全保證也讓客人更吃得放心。近兩年,“中式餐飲重做”成為新的熱門賽道,品牌層出不窮。 各地涌現(xiàn)出不少新興品牌。然而,經歷了疫情沖擊,很多品牌元氣大傷;能做到疫情期間仍逆勢增長、門店火爆、擴張迅猛的秦晉味道,講出了為何選擇做中式餐飲的商業(yè)邏輯
