一、椒油小黃瓜

①兩根黃瓜拍爛，去掉頭尾和瓤，從中間劃開，改刀成菱形狀放入碗里，加入鹽攪拌均勻

②碗里加入干辣椒段、干花椒、蒜蓉、1小勺小干蔥

③鍋燒熱倒入菜籽油燒到6成熱，澆在碗中激發(fā)香味

④倒掉腌出來的黃瓜水，空碗里加入1小勺鹽、1小勺白糖、1勺生抽、香醋和椒油攪拌均勻

⑤倒入腌好的黃瓜攪拌均勻，加入生蒜蓉攪拌均勻，滴入香油翻拌均勻即可

二、洋蔥拌木耳

①盆里放入小干蔥碎、1小勺蒜末、2勺小米辣碎，澆入5成熱的油，加入少許白糖、1小勺鹽、生抽、小半勺香醋、香油攪拌均勻

②加入木耳翻拌均勻，加入洋蔥絲、香菜翻拌均勻即可

三、紅油蘿卜絲

①白蘿卜去皮分成三段，切成片再切成絲，加入鹽翻拌均勻腌出水分

②捏干蘿卜絲的水分，碗里加入蒜蓉、少許鹽、白糖、生抽、2勺紅油辣子、香醋攪拌均勻

③放入蘿卜絲和蔥絲翻拌均勻，撒上蔥花即可

四、蒜蓉拌長豆角

①長豆角去頭，切成5-6厘米的段

②鍋里水燒開，加入鹽和油，倒入豆角煮熟倒進涼開水中冷卻

③碗里加入蒜蓉和小米辣碎，澆入熱油，加入蠔油、生抽、1小勺白糖、少許鹽、香油攪拌均勻，倒入長豆角翻拌均勻即可

五、涼拌腐竹

①腐竹上鍋蒸5分鐘取出切成段，放進溫水里泡1小時

②把泡好的腐竹下鍋焯水撈出，瀝干水分放入碗里

③加入1小勺鹽、1小勺白糖、半勺香油、半勺生抽、洋蔥絲、香菜段、小米辣、蒜蓉、3勺辣椒油、2勺牛肉醬翻拌均勻，加入蔥段翻拌均勻即可

六、涼拌土豆絲

①切好的土豆絲沖洗掉淀粉，瀝干水分，加入青紅米椒絲

②鍋里水燒開，加入少許鹽，倒入土豆絲和青紅椒絲，加醋焯水倒出過涼開水中冷卻

③碗里加入鹽、白糖、2勺生抽、1.5勺香醋、1勺香油、1勺蒜蓉、1勺蔥花、2大勺紅油辣子攪拌均勻

④倒出入冷卻的土豆絲翻拌均勻