▲這是靈獸第1341篇原創(chuàng)文章

如今，力源生鮮廚房已成為廣西本土最大的直營社區(qū)生鮮超市。

作者/楚勿留香

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文化指引下的力源生鮮廚房

一家2022年銷售額突破400億元的集團企業(yè)，有180余家分子公司、員工超過14000多名，但卻沒有秘書，也沒有司機，公司里常用的車是五菱面包車——這就是桂林力源集團。

力源集團“天字一號”辦公室只有12平方米，4個卡座坐著集團的董事長、總裁和兩位副總裁，平均每人3平方米。

力源集團沒有辦公沙發(fā)，沒有領(lǐng)導(dǎo)的大辦公室，“天字一號”辦公室旁邊就是其他部門崗位，大家辦公環(huán)境都一樣。

讓人驚訝的是，這是一家創(chuàng)立于1953年，全員持股的企業(yè)，股東就有7000多名，集團公司創(chuàng)始人的股份也僅有0.75%。力源集團全員工持股的目的是為了追求長期穩(wěn)定、美好的生活，這也是力源集團一直追求的目標。

所以，力源的愿景是做一家快樂的，受人尊敬的，可持續(xù)生存發(fā)展的百年老店。

其業(yè)務(wù)覆蓋了糧油食品、飼料加工、畜禽養(yǎng)殖、生物科技4大支柱產(chǎn)業(yè)，是一家全產(chǎn)業(yè)鏈的高新農(nóng)牧企業(yè)集團。

力源人眼中的力源就是一家具有社會主義性質(zhì)的企業(yè)，是中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的社會主義企業(yè)的實踐。從最初的國有企業(yè)開始到改制成為分散持股的民營企業(yè)，力源集團有著濃厚的集體主義氛圍和集體主義觀念，強調(diào)相信集體、依靠集體，并通過集體決策，追求共同富裕。

力源生鮮廚房就誕生在這樣一個集團之下，從出生開始，力源生鮮廚房就帶著濃厚的“集體主義”和“長期主義”的標簽。

這也使得力源生鮮廚房在業(yè)內(nèi)獨樹一幟，卻鮮為業(yè)界所知。

實際上，力源生鮮廚房是圍繞廚房場景展開的社區(qū)生鮮店。

“我們也算是行業(yè)的‘奇葩’了，有自己鮮明的特點，自有產(chǎn)品貢獻超70%，自有生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈和食品加工廠，目前顧客口碑還不錯。”力源集團董事、力源生鮮廚房總經(jīng)理孟爽對《靈獸》調(diào)侃稱。

孟爽表示，整個力源集團的干部隊伍都比較年輕，領(lǐng)導(dǎo)基本都是80后和90后，“得益于這幾年企業(yè)發(fā)展的快，文化里也比較能容錯、放權(quán)，力源生鮮廚房也經(jīng)過了多輪嘗試，不斷向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí)?！?/p>

從2017年，力源才正式開始轉(zhuǎn)型涉足社區(qū)生鮮門店，在短短幾年間，力源生鮮廚房的直營門店已經(jīng)超過150家，遍布廣西桂林、南寧、柳州、梧州、貴港等城市。

如今，力源生鮮廚房已成為廣西本土最大的直營社區(qū)生鮮超市。

正如桂林力源集團人力資源總監(jiān)黃大鵬所言，“我們做超市絕不賣不好的東西，米和油是我們自己生產(chǎn)的，肉都是自繁自養(yǎng)的黑豬，不有違道義，不有違良心，不為了錢而損失自己的尊嚴，我們就從小事做起。”

也正是對產(chǎn)品的嚴格要求，才讓力源在廣西收獲了大批擁躉者。

以力源生鮮廚房銷售的雞蛋為例：一是，要是無抗蛋；二是，只售賣7天。

“蛋一從蛋雞場出來，就會給它打碼，然后運送到店里。我們就會做好大大的標識‘只賣7天’。” 孟爽表示，“如果超過七天就會下架，因為我們要考慮到消費者買回去還有1至2周的使用時間，以保證雞蛋的鮮度”

因為力源經(jīng)過測算，蛋的最佳食用周期大概為三個星期?！耙坏┏^7天，力源就會將雞蛋下架退回倉庫，一定要保證雞蛋的新鮮度和最佳食用時間?！?/p>

在廣西，力源建有自己的無抗的蛋雞廠，雞蛋沒有抗生素。此外，力源也正在籌建新的蛋雞廠。

孟爽表示，“力源集團的體制決定，我們不會干壞事，我們要做得久。”

孟爽甚至舉了一個例子，“假如我們購進低品質(zhì)的產(chǎn)品來買，一年多賣1000萬，7000多個股東分，每個人又能分多少呢？更何況，這還會砸了力源的口碑和品牌?！?/p>

如果只顧利益，這也完全與力源創(chuàng)建的初衷相違背。

在孟爽看來，力源追求的是做百年老店，追求的是全體員工長久的幸福生活?！八?，大家只會一心做好產(chǎn)品，一心服務(wù)好顧客，如此才是對社會和自己最大的好。”

正是類似于無抗蛋這樣的一件件小事，體現(xiàn)出力源對于長期主義的堅持，也讓供應(yīng)商、合作伙伴和消費者對力源倍加信任。

除了無抗雞蛋，力源生鮮廚房還有糧油、黑毛土豬、咕咕雞、基地蔬菜等也都是力源產(chǎn)業(yè)鏈的生鮮產(chǎn)品，有著非常嚴格的要求和完善的管理流程。粽子、臘肉、臘腸等，都是力源的自有工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。

也正是這樣一個個自有工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品讓力源贏得了消費者的口碑，力源也獲得了“中國放心糧油”等榮譽，這也讓力源生鮮廚房的商品具備強大的競爭力。

這些產(chǎn)品競爭力，來源于其強大的上游產(chǎn)業(yè)鏈和良好的運營。

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產(chǎn)業(yè)鏈支撐

與其他制造型零售相比，力源生鮮廚房具備了種植、養(yǎng)殖到加工，再到零售終端的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。

從另一個角度看，力源生鮮廚房的競爭力正是體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈能力上。

這些產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了飼料、養(yǎng)殖、種植、食品加工、零售門店終端等多個行業(yè)和環(huán)節(jié)。

以飼料板塊和養(yǎng)殖板塊為例，飼料可謂力源比較有規(guī)模的板塊。

截至目前，力源現(xiàn)有飼料公司65家，飼料產(chǎn)業(yè)遍布全國13個省，年產(chǎn)飼料超過1000萬噸，在全國排名第五，全球第十四。未來兩年，力源預(yù)計新投產(chǎn)20家飼料廠。

有了飼料行業(yè)的豐碩成果和積淀，力源又向養(yǎng)殖業(yè)延伸。

早在2019年，力源就開始建設(shè)了18個種豬場，2021年投產(chǎn)了28個種豬場，2022年肉豬出欄接近200萬頭，母豬存欄超過11萬頭；2022年，力源雞養(yǎng)殖業(yè)在國雞行業(yè)排名前三，肉雞出欄8000萬羽，鴨苗出欄7000萬羽。

當前，力源集團正重點布局現(xiàn)代化種豬、肉豬場。

飼料和養(yǎng)殖剛好是上下游的關(guān)系，中間可以節(jié)約很多成本，而養(yǎng)殖、加工卻又是生鮮門店的上游。同時，作為下游的力源生鮮廚房門店，既可以傳播力源品牌力和口碑，又可為種植、養(yǎng)殖、屠宰、加工等提供渠道出口，可謂互利互補，一切都水到渠成。

自此，一條清晰的全產(chǎn)業(yè)鏈路，也皆可為力源生鮮廚房所用。

此外，力源也有自己的蛋雞廠、蔬菜基地、原糧基地、大米生產(chǎn)加工廠、食用油工廠、食品加工廠（臘肉廠、粽子廠、干雜廠等）等。

為了更好的把控產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)，力源已有2個高標準的禽屠宰廠，并且也在布局生豬屠宰廠。

這些都是力源生鮮廚房的后盾，也都在為其提供源源不斷的支持。可以說，正是強大的上下游產(chǎn)業(yè)鏈能力，讓力源生鮮廚房的商品極具競爭力，也贏得了良好的口碑。

力源生鮮廚房比其他社區(qū)生鮮超市更進一步的是，力源可以將消費者端的需求調(diào)研清楚后，反推到養(yǎng)殖端，讓養(yǎng)殖場的同事飼養(yǎng)符合消費者需求的肉禽產(chǎn)品。

用孟爽的話說，養(yǎng)殖、屠宰都要為終端服務(wù)。

以黃雞為例，力源曾做過一個調(diào)研，同類同規(guī)模社區(qū)生鮮店每天可以賣出3-5只雞，而力源生鮮廚房的門店，每家店平均卻可以賣出35只。

為什么不到100平方米的門店，一天可以賣出這么多雞？一是，力源禽類產(chǎn)品的品質(zhì)好、口感好，并且能夠穩(wěn)定供應(yīng)；二是，門店員工會根據(jù)消費者的需求去賣。

以前出現(xiàn)過這樣一種情況：力源的雞明明很好，但卻有顧客買回去后反饋雞不好吃，后來店員問顧客怎么做的，顧客回復(fù)說拿雞回去炒了。店員告訴顧客說：“阿姨，您選錯了，這個是180天的雞，最適合汆湯。”

“汆湯是廣西的一個吃法，就是既喝湯又吃肉。顧客把180天的雞拿回去黃燜爆炒，肉就有點硬，因為養(yǎng)得久。所以我們把雞根據(jù)養(yǎng)殖天數(shù)，分了很多種。根據(jù)消費者的不同做法，推薦不同天數(shù)的雞?！泵纤硎荆皶r間久了以后，消費者就會有一個印象，吃雞到力源買，不管怎么樣吃法，在力源都有對應(yīng)的品種給我?！?/p>

所以，在力源，有400多天的雞，也有180天到210天的雞，是力源的主打品種，還有分割品等等，一應(yīng)俱全。

此外，還有爆炒雞、水蒸雞等。甚至還對雞腿等做了調(diào)理，在門店就現(xiàn)場用空氣炸鍋做好，香氣四溢，很多小朋友一放學(xué)就來門店購買。

與其他生鮮企業(yè)相比，除了全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢外，力源對于差異化競爭的理解和實踐也是一大特色。

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差異化競爭

“人民對于美好生活的追求是不會變的，我們也堅信社會是向前發(fā)展的，大家的生活水平和物質(zhì)收入會不斷提高。所以，力源生鮮廚房堅持做安全、健康、好品質(zhì)的產(chǎn)品，這迎合了社會發(fā)展的趨勢?！泵纤硎?，力源生鮮廚房不斷在產(chǎn)品端鉆研，優(yōu)先考慮的是安全和健康，這也是力源堅持長期主義的體現(xiàn)。

在市場競爭端，力源生鮮廚房不斷開發(fā)差異化產(chǎn)品，通過全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，在肉禽蛋品類中都打造出了消費者認可的拳頭產(chǎn)品，力源黑毛土豬、咕咕雞、香雞蛋1號等產(chǎn)品廣受好評。

除了自身產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品做出優(yōu)勢之外，依托自有食品加工廠，力源生鮮廚房也打造出了諸如力源黑豬肉灰灰粽、力源黑豬肉臘腸等特色產(chǎn)品。

在非產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品上，力源生鮮廚房也積極與全國各大優(yōu)秀廠商合作，共同開發(fā)產(chǎn)品，在奶制品、調(diào)料、凍品、飲品等品類上都開發(fā)出了不少優(yōu)質(zhì)的商品，其中不乏一些千萬級的單品。

“消費者最關(guān)心的是產(chǎn)品的品質(zhì)，如何把產(chǎn)品的價值傳遞出去是我們最關(guān)心的，所以一直以來力源都致力于優(yōu)秀產(chǎn)品的推廣上。如果只會擺個堆頭，做個特價，那顧客記住的只是價格，很難對商品產(chǎn)生了解。”孟爽表示，走進力源門店，最常見的場景就是店員拿著各種產(chǎn)品給顧客介紹和試吃，這是力源最常用也是最有效的營銷手段。

目前，力源生鮮廚房的自有產(chǎn)品銷售占比已經(jīng)超過70%，這也給力源帶來了差異化的競爭優(yōu)勢和更堅實的顧客基礎(chǔ)。

正如孟爽所說，“企業(yè)是員工的企業(yè)，也是員工獲取幸福的平臺。多年來，我們一直在向全國優(yōu)秀同行們學(xué)習(xí)，我們也存在很多的問題，始終是在不斷的改進之中獲得進步和提升?！?/p>

特殊的體制和文化也讓力源生鮮廚房成為中國零售行業(yè)里的一朵奇異之花，它正在悄然綻放，也一直在學(xué)習(xí)成長的路上。（靈獸傳媒原創(chuàng)作品）