醋溜白菜??

選材：大白菜??，取內菜幫子，外部菜幫子筋太多；干辣椒???；大蒜

調料：少許蒜片，米醋80克，醬油60克，放點糖中和醬油的豆苦味，少許鹽（醬油本身很閑就別放了），玉米淀粉稀糊，

要點1：菜幫子刀功選抹刀

要點2：菜幫子切完放點鹽殺殺水氣，水不用蓖出去

要點3：少許蒜片（大蒜切片）

要點4：調料汁下入后不要忙著翻炒

鍋燒熱，少許底油，油溫六成熱，煸炒一下辣椒，呈棕色之后，下入白菜，一直大火煸炒，直到白菜略透明，倒入調料汁，待調料汁糊化，掛在白菜上就可以出鍋了。