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土豆6種吃法 BV1cs4y1i7Z3 (馬蹄廚房)

豆豉鯪魚土豆煲/芝士土豆泥/老奶洋芋/

中式香辣薯?xiàng)l/土豆番茄魚湯/潮汕土豆烙

~豆豉鯪魚土豆煲

?罐頭豆豉鯪魚1罐

?取出魚肉撕碎 備用

?土豆切件

?準(zhǔn)備醬汁:

?蠔油20克/生抽20克/糖5克/

?胡椒粉3克/開水250克/白砂糖15克

?加熱砂鍋或炒鍋

?倒入罐頭內(nèi)的全部油

?再加入土豆 翻炒3至5分鐘

?加入已撕碎的魚肉及豆豉炒勻

?倒入醬汁至土豆一半即可

?加蓋燜10至15分鐘

?撒一點(diǎn)芹菜及辣椒?

?翻炒至底部的汁收干

~芝士土豆泥

?土豆250克

?切片蒸熟壓成泥

?加黃油20克 鹽3克 黑胡椒粉3克

?牛奶30至50克 根據(jù)柔軟度調(diào)整

?拌勻所有材料

?想細(xì)膩一點(diǎn)可過篩一遍

?土豆泥放入烤盤內(nèi)

?先鋪一層意粉醬在土豆泥上面

?再鋪一層芝士

?攝氏220度烤10分鐘

~老奶洋芋

?紅皮土豆500克

?蒸熟壓碎

?但不用很細(xì) 保留一點(diǎn)顆粒感

?平底鍋加豬油適量化開

?干辣椒5克/酸菜50克/大蔥白(切碎)20克?

?下鍋煸炒出香味

?放入土豆泥 翻炒均勻

?翻炒過程若太干適當(dāng)加油

?加 鹽3克

?加 一勺 單山蘸水(15克)

?加 茴香(切碎)20克

?炒勻 出鍋

~恩施小土豆

?小土豆500克

?整顆蒸熟沖冷水去皮

?鍋內(nèi)放多點(diǎn)油

?小土豆下鍋半煎炸

?直至表面焦脆 備用???

?油適量

爆香 蔥白20克/蒜末15克/小米辣15克

?加入 單山蘸水20克 炒勻

?小土豆回鍋

?翻炒至全部沾上蘸醬

?撒入 孜然粉5克 花椒粉5克

?芝麻 小蔥碎 及 香菜碎

~中式香辣薯?xiàng)l

?狼牙土豆 用波浪刀切成條 泡水

?吸干水份 加油抓勻

?平鋪在網(wǎng)格烤盤上

?烤箱 熱風(fēng)模式

?攝氏175度 烤15分鐘

?取出 刷一層油

?攝氏230度 焗5分鐘

?土豆放入大碗內(nèi)

?加 單山蘸水 一大勺(20克)

?蒜蓉1勺(15克)

?燒一點(diǎn)熱油淋上

?加入 雞精2克 白砂糖15克

?生抽10克 鎮(zhèn)江香醋20克

?香菜碎/蔥花/薄荷碎 隨意?

?折耳根 可加可不加

?全部拌勻

~土豆番茄魚湯

?洋蔥/土豆/番茄 炒香備用

?熱鍋炒香薑片

?紅衫魚2條 中火慢慢煎香

?底部變金黃 翻面 煎至金黃

?炒爛魚肉(個(gè)人經(jīng)驗(yàn))

?沿鍋邊倒入開水 煑20分鐘

?濾出魚湯

?用濾出的魚湯煮 土豆 番茄 洋蔥

?最后可加進(jìn)面或米粉

~潮汕土豆烙

?土豆300克 切絲泡水

?干香菇20克 泡發(fā) 切碎 炒香

?臘腸50克 切碎 炒香

?蒜苗30克 切碎?

?蝦皮10克 五香粉3克

?魚露3克 鹽3克 蛋一個(gè)?

?想要口感更豐富可以加一點(diǎn)花生碎

?粗番薯粉50克 加水調(diào)成漿??

?(水一點(diǎn)點(diǎn)加 直到粘稠即可)

?全部材料和均勻

?熱鍋燒油倒出

?土豆絲下鍋攤開

?沿鍋邊淋一圈熱油

?用中小火慢慢煎

?煎至底部變金黃翻面

?再沿鍋邊淋一圈熱油

?煎至金黃出鍋

?搭配 潮式辣椒醬 享用