? 商業(yè)市場(chǎng)變遷日新月異，購(gòu)物中心泡沫化，綜合體大爆炸，百貨業(yè)大蕭條、零售商被沖擊……而有一類(lèi)商業(yè)形態(tài)卻人潮如紫，綻放旺盛的生命力，那就是城市的特色美食街區(qū)，作為城市必不可少的構(gòu)成部分，特色美食商業(yè)街對(duì)城市商業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，是城市商業(yè)職能表現(xiàn)最集中、最突出的地方，也是城市文化和市民生活的窗口，有效結(jié)合了城市公共活動(dòng)和商業(yè)活動(dòng)

? 什么是特色美食商業(yè)街區(qū)？美食主題街區(qū)里面有美食，有表演，有市集，有互動(dòng)活動(dòng)，可以是1000平米，一萬(wàn)平米，它是一個(gè)人們愛(ài)去愛(ài)逛的場(chǎng)所，好玩有趣，能休息，能閑逛的場(chǎng)所，那么好的美食街區(qū)商業(yè)應(yīng)遵循什么原則？

一、差異性特點(diǎn)、的商業(yè)街功能比較單一，甚至是在消化碎片化的東西，作為場(chǎng)景消費(fèi)的典型代表，主題商業(yè)街需要差異化發(fā)展，通過(guò)文化歸屬感把目標(biāo)消費(fèi)者從新拉回商業(yè)街。人們消費(fèi)觀念和消費(fèi)需求是在不斷升級(jí)換代的，與其他商業(yè)街區(qū)別開(kāi)來(lái)的，獨(dú)具一格的業(yè)態(tài)在特色美食商業(yè)街中不可或缺。未來(lái)美食街區(qū)商業(yè)一定會(huì)呈現(xiàn)多樣化的商業(yè)形態(tài)，無(wú)論是業(yè)態(tài)規(guī)劃還是資源整合，都會(huì)往差異化方向發(fā)展，或新潮好玩或悠閑寧?kù)o，或異域風(fēng)情，或文化濃郁。

二、兼容性特點(diǎn)、商業(yè)街要在傳統(tǒng)商業(yè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行傳承和揚(yáng)棄，做到文化與民族的兼容。美食與休閑的兼容，生理與精神的兼容，游客到訪(fǎng)一座城市，會(huì)被其獨(dú)特的美食等傳統(tǒng)旅游資源吸引，也會(huì)被業(yè)態(tài)豐富，交通便利的美食商業(yè)街駐足，大眾旅游時(shí)代，休閑度假和自助旅行逐漸成為主流，游客越來(lái)越深入到城市的日常生活空間。

三、統(tǒng)一性特點(diǎn)、業(yè)街的發(fā)展與建筑分布，開(kāi)放空間息息相關(guān)，購(gòu)物步行的距離，街道人群的擁擠程度，店鋪的創(chuàng)新性等都會(huì)在微妙之間影響客流。同時(shí)，風(fēng)格的統(tǒng)一也極為重要，它可以是社區(qū)商業(yè)，也可以是中心地段商業(yè)。建筑的形態(tài)是多元的，但我們要在建筑形態(tài)多元的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一風(fēng)格，突出特點(diǎn)。

四、合作性特點(diǎn)、由于商業(yè)街的范圍比較廣，各個(gè)店鋪之間也就不可避免存在競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，所以為實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)步，在進(jìn)行規(guī)劃時(shí)，應(yīng)積極考慮各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者的各自?xún)?yōu)勢(shì)，促使商鋪合作共贏，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展，營(yíng)造良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

五、人本性原則、優(yōu)質(zhì)的美食商業(yè)街區(qū)，做到以誠(chéng)為先，以客為主，但究其核心，還是以人為本，特色美食商業(yè)街也要在意游客的在意。懂得老人可能需要多上廁所，懂得孩子對(duì)歷史典故與玩具美食的好奇心，懂得新生代消費(fèi)者對(duì)拍照背景的需求，懂得更多的游客不止為了購(gòu)物和風(fēng)景，更是對(duì)自己所愛(ài)之人的陪伴。