當(dāng)我們將水加熱時(shí)，它會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從室溫到沸點(diǎn)的溫度升高過(guò)程。在室溫下，水的分子以一定的速度運(yùn)動(dòng)和碰撞，保持著液態(tài)狀態(tài)。然而，當(dāng)我們加熱水時(shí)，溫度上升會(huì)增加水分子的動(dòng)能，使它們運(yùn)動(dòng)得更快、更劇烈。

水中的分子之間通過(guò)相互作用力相互吸引，保持著液態(tài)的形式。然而，當(dāng)溫度升高到一定程度時(shí)，水分子的動(dòng)能足夠強(qiáng)大，可以克服這些相互作用力。這就導(dǎo)致水分子之間的吸引力減弱，分子開(kāi)始更加自由地移動(dòng)。

當(dāng)水分子自由移動(dòng)時(shí)，一些分子會(huì)集結(jié)在一起形成微小的氣泡，這些氣泡在液體中逐漸增大。這些氣泡形成的過(guò)程稱為核化。核化是沸騰現(xiàn)象的起點(diǎn)，因?yàn)樗鼮樗魵獾男纬商峁┝艘粋€(gè)初始點(diǎn)。

當(dāng)核化發(fā)生后，周圍的水分子會(huì)進(jìn)一步聚集在氣泡中，使其增大。當(dāng)氣泡增大到一定程度時(shí)，它們會(huì)從液體中脫離并形成水蒸氣。這就是我們常見(jiàn)的沸騰現(xiàn)象，水快速產(chǎn)生氣泡和水蒸氣，釋放出蒸汽和熱量。

沸騰的發(fā)生是由于水分子動(dòng)能的增加和相互作用力的削弱。當(dāng)水加熱到一定溫度，水分子的動(dòng)能足夠強(qiáng)大，可以克服相互作用力，導(dǎo)致核化和氣泡形成，進(jìn)而產(chǎn)生沸騰。