今天做一款簡(jiǎn)單的香橙古早蛋糕，使用新鮮橙汁和清新橙皮絲制作。

烤的時(shí)候香氣四溢，讓人食欲大增，而且色彩鮮艷，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。

【原料】

雞蛋————3個(gè)

低筋面粉——50克

奶粉————10克

植物油———40克

橙汁————40克

白砂糖———40克

橙皮絲———半個(gè)

檸檬汁———幾滴

【制作教程】

1、香橙1個(gè)，洗凈后擦出半個(gè)橙子的橙皮絲，放在白砂糖10克，拌勻后放一邊備用。雞蛋3個(gè)。把蛋清和蛋黃分離，放一邊備用。

2、再擠出40克的橙汁，放一邊備用。

3、低筋面粉50克，奶粉10克，過(guò)篩在盆里。植物油40克加熱至油絲滾動(dòng)狀，大概70℃左右，倒入粉里，攪拌均勻。

4、加入橙汁40克，攪拌均勻。

5、加入蛋黃3個(gè)，攪拌均勻。

6、加入腌制的橙皮絲，攪拌至絲滑無(wú)顆粒，放一備用。

7、蛋清3個(gè)、檸檬汁幾滴，先打發(fā)一下，打出大的魚(yú)眼泡狀即可。

8、白砂糖30克，分2次加入打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器有彈性的小彎鉤即可。

9、先取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊里，翻拌均勻。

10、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均勻。

11、6寸圓模提前墊好油紙，活底模具的話(huà)外面再包一層錫紙，防止烤的時(shí)候進(jìn)水。

12、把面糊從高處倒落模具里。

13、用竹簽在面糊里劃幾個(gè)圈圈，再提起模具震兩下，去掉大氣泡。

14、準(zhǔn)備1個(gè)大烤盤(pán)，然后倒入一半的冷水進(jìn)去，把模具放進(jìn)去，然后入烤箱。

15、烤箱150℃提前預(yù)熱，烤制60-70分鐘，表面上色后在上層放一個(gè)烤盤(pán)，防止表面太焦。

16、烤好后取出震兩下，去掉內(nèi)部熱氣，稍微放涼一點(diǎn)脫模即可。

17、香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

18、QQ彈彈，香氣四溢，讓人食欲大增。

19、入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。

【小貼士】

1、各家烤箱溫度會(huì)有差異，所以我寫(xiě)了10分鐘的時(shí)間差，各位可以都試試口感會(huì)有差異。

2、最后可以撒上一些糖粉點(diǎn)綴一下。