橙花蜜是蜜蜂采集橙子樹的花蜜釀造而成，屬于柑橘系植被的稀有蜜種。我家蜂場已經(jīng)在湖北秭歸采橙花蜜三年，那里是有名的中國橙谷，本人平時也愛吃蜂蜜，對橙花蜜的味道再熟悉不過。

花蜜是蜜蜂給植被授粉，植物獎勵給蜂群的口糧，是這種植物的精華，同樣果實也是。柑橘系植被的果實普遍有酸味，以至于橙花蜜吃在嘴里也有微酸的味道，即使是質(zhì)地濃稠的橙花成熟蜜，吃一勺也不覺得太甜，還比較爽口。

橙花蜜香味濃郁，尤其是一個花期取蜜一次的橙花成熟蜜，打開瓶蓋香味撲鼻，跟橙子皮香味相似。

每種蜂蜜都有其獨特的營養(yǎng)物質(zhì)，并且營養(yǎng)物質(zhì)組成結(jié)構(gòu)也不同，造成了各種蜂蜜的香氣和味道都有差別，并且相差很大。蜂蜜特有的味道也可以作為判斷蜂蜜品質(zhì)的方法，消費者可以通過長期品嘗蜂蜜的味道，提升自己的味覺分辨能力。

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