在食品行業(yè)中，起泡現(xiàn)象十分常見。煮豆?jié){或者制作一些豆制品時(shí)，因?yàn)楦邷嘏c攪拌、大豆含有一種叫作皂甙的易發(fā)泡成分，泡沫會(huì)堆積成厚厚一層漂浮在水面；工業(yè)制糖時(shí)，因?yàn)楹芏嘣先绺收崤c甜菜，本身活性物質(zhì)含量高，還需要進(jìn)行壓榨等工藝也會(huì)產(chǎn)生泡沫；生物制藥時(shí)，發(fā)酵液在機(jī)器的劇烈攪拌、震動(dòng)條件下，混入空氣等情況也是導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生的原因……如果沒有及時(shí)處理這些液體中的各種頑固型泡沫，接下來迎接我們的就是工藝進(jìn)程的難以延續(xù)、食品藥品質(zhì)量與外觀無法符合標(biāo)準(zhǔn)、原料隨著泡沫溢出造成資源浪費(fèi)等等。

為了解決這一類的問題，避免泡沫過多帶來的種種危害。我們應(yīng)該加入一樣專治它的法寶，那就是食品消泡劑。加入它，才能在較短的時(shí)間內(nèi)完成消泡與抑泡的艱巨任務(wù)，同時(shí)還不會(huì)對(duì)制品帶來負(fù)面的影響。具體的原因，讓小編來與大家講解一下吧。

食品消泡劑加入的原因有哪些？

1.?呵護(hù)食品更周到：食品消泡劑，是符合食品工業(yè)消泡需求的不含硅、不含聚醚的新型消泡劑。在食品中的消泡速度快、抑泡時(shí)間長(zhǎng)、分散效果好、理化性質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)高溫殺菌能自動(dòng)回復(fù)乳液狀態(tài)，不會(huì)在添加罐、發(fā)酵罐等場(chǎng)所因油水分離、分層而影響效能。

2.?不用擔(dān)心有殘留：食品消泡劑的可溶性強(qiáng)，能在豆制品、乳制品、發(fā)酵食品等充分發(fā)揮消泡抑泡作用，不用擔(dān)心加入它后會(huì)有所殘留，影響微生物的生長(zhǎng)，使微生物代謝異?；虺霈F(xiàn)菌體自溶的現(xiàn)象。

3.?配方升級(jí)用量少：如今，食品消泡劑已經(jīng)可以做到根據(jù)不同的工藝需求推出相應(yīng)的類型，適用場(chǎng)景較為廣泛。它的添加量也很少，在整體成分中占比微不足道，但具體的用量建議取發(fā)泡液模擬實(shí)際使用的情形，進(jìn)行小樣實(shí)驗(yàn)后確定。除此之外，食品消泡劑的使用方法也很簡(jiǎn)單，可以直接投加或者分批加入，還可以根據(jù)需求稀釋使用。