佛寺齋堂稱為五觀堂，為何稱之五觀堂？因為佛制比丘，食存五觀，如果用齋時，散心雜話，則信施難消，由觀想此五事之故，齋堂又稱為五觀堂。依名顯義，五觀堂意味著行者用齋進食也是一種修行的重要課題。

　佛法與生活本是融合的，隨時隨處皆是我們進道修行之勝緣。日常生活的搬柴運水，喝茶吃飯，無不蘊藏了無限的禪機，日常生活的起心動念，言語舉止，也無不是修行的對象。從前的高僧大德生活簡樸，粗茶淡飯，而怡然自得，現(xiàn)代的人豪華奢侈，山珍海味，卻煩惱無盡，這就是有無修行之間的差別。所以，佛門弟子在受用飲食時，當(dāng)不離修行本分，各自正念攝心，作五種觀想：

一、計功多少，量彼來處：
凡受食時，應(yīng)知食物得來不易，需要許多因緣條件共同成就，如吃進口中的一粒米，就須經(jīng)農(nóng)人辛苦耕種，再經(jīng)工人碾軋去殼、商人搬運販賣以及家人水洗燒煮等，由此可見粒米功德，豈是金錢所能衡量？
所謂「佛觀一粒米，大如須彌山」，故我們對於現(xiàn)成的一粥一飯，當(dāng)思來處不易，應(yīng)有一份惜福和感恩的心。

二、忖己德行，全缺應(yīng)供：
凡受食時，應(yīng)思量自己的德行及所作所為，到底具有多少福德可受此供養(yǎng)？自己是否有資格受此美食？
修行人每天要檢查自己，省察一下，從早到晚是如何對待佛法？持戒了嗎？精進了嗎？忍辱了嗎？入好久的定？在定境當(dāng)中，開敷什麼智慧？悟了多少？慈悲眾生了嗎？如果沒有修行，則德行全缺，便不應(yīng)受此食。藉此警醒自己精進修行，常懷一份慚愧的心。

三、防心離過，禁貪效宗：
凡受食時，應(yīng)慎防己心，遠離貪、瞋、癡三種過患：於美食不起貪取心，見劣食不生瞋恚念，時時自我覺照，觀一切飲食皆為眾緣和合，莫恣意貪圖美味。
一般人在吃的方面，總是千般挑剔，萬般撿擇，須知食物能滋養(yǎng)我們的色身，固然是重要，但如過份貪著，沒有節(jié)制，常隨自己喜好而暴飲暴食，則必傷害身體。又佛寺用齋叫做過堂，意即告訴我們吃飯只是經(jīng)過齋堂一下，如同「百花叢裡過，片葉不沾身」，不可對食物起貪瞋念頭，要防止自己三業(yè)放逸，保持一份平等和離欲的心。

四、正事良藥，作療形枯：
凡受食時，應(yīng)視食物為健身療病的藥物，所謂民以食為天，如果沒有充份的飲食營養(yǎng)，生命便會枯竭，人就無法生存，故受諸飲食，當(dāng)如服藥，並非為滿足口腹之欲。
既然如此，則飲食不應(yīng)只在美味上著意，自己飽腹後即不應(yīng)再貪求，就如生病須服藥，病癒康復(fù)則不需再用藥。在接受飲食時，切莫用輕慢心去受食，應(yīng)有一份警覺的心。

五、為成道業(yè)，應(yīng)受此食：
凡受食時，應(yīng)知一切所食皆為資身修道之用，每日三餐，只是為了維持健康的身體，令色身能夠繼續(xù)修行，以成就道業(yè)，利益眾生。既是為成道業(yè)，因此當(dāng)發(fā)道心，勤奮用功，保持一份精進的心，方堪受食。
此五種觀想的次第，初即觀食，次是觀身，後並觀心，一切須在修行辦道上相應(yīng)。
黃蘗禪師曾云：「終日喫飯，未曾咬著一粒米?！勾思赐嘎冻鲂腥擞谬S時，面對誘人的美食欲境，依舊要保持觀照的工夫，端身正坐接受飲食，收攝自心不起分別，不住著食物的色香味，不計較食品的好壞，不揀別食料的精粗，以隨緣自在的心念，進食前修持五觀想，自思惟：是不是德行無缺？能不能防心離過？有沒有認(rèn)真辦道？能夠懷抱這樣的心進食，才是合乎佛教的飲食之道。