一、什么是冰粉？

冰涼Q彈又美味的小吃——冰粉。是夏季的解暑良品之一！

二、為什么叫冰粉呢？

因為是用天然石花菜熬制出來的湯汁制作而成的一種甜品小吃。用木錘把淀粉水在鍋中攪拌開成糊狀；然后倒入裝有碎冰塊的水中攪拌均勻（注意：一定要加適量的涼水）；接著將調(diào)好的糊放入冰箱冷凍室凍硬后取出切塊即可食用。

三、冰粉的起源

相傳清代乾隆年間（1736-179），川西民間就有著一種以糖為佐料并加入各種香料和中藥配制而成的藥粥—酸辣湯。后來人們?yōu)榱朔奖阌洃洷惴Q之為：冰冰爽爽的甜兒，這就是最初的冰鎮(zhèn)飲品了。

四、冰粉的做法步驟

1、準備材料：糯米粉100克/粘米粉20g/100ml清水+50毫升白糖+5滴白醋+10?；ㄉ?20克葡萄干/5顆紅棗/10個山楂片/20克紅豆沙/50克蜂蜜/1勺煉乳/4小匙檸檬汁/2大勺紅糖+1杯開水+2瓣大蒜

2、將所有食材混合在一起揉搓均勻至沒有顆粒感備用。如果喜歡口感更細膩可以過濾一次。（我比較喜歡粗一點的口感）3、取一干凈的大鍋燒開后轉(zhuǎn)中小火再煮5分鐘關火晾到常溫待用

4、另起一個干凈的炒鍋燒熱放油爆香蒜末小火煸出香味撈出扔掉不要

5、下入糯米團中火翻炒3分鐘后盛出來放在碗底鋪平。

6、鍋里留少許底油加熱融化黃油再加入冰糖慢慢攪動直到溶化呈金黃色

7、倒入剛才做好的糯米團快速翻拌讓每一片都均勻的包裹上糖漿并且上色

8、最后撒上一層熟芝麻拌勻就可以出鍋啦

9、成品圖～