酸

天陰無雨，微涼，想吃魚了。

買的是江團，刺少肉肥，大小適中。

烹魚，現(xiàn)殺現(xiàn)碼現(xiàn)煮。碼料，姜切片，蔥打結(jié)，料酒少許，白酒更佳，鹽、胡椒底味，蛋清淀粉拌至略干，碼10分鐘。開火燒油，炒料頭，炒酸菜，炒金湯醬，同時燒半鍋水，炒香后加熱水倒進一鍋，水開，先下魚頭魚骨，煮3分鐘，后下魚肉魚片，煮3分鐘，切記下鍋后不能翻動，水溫控制在將開未開，以免沖散上的漿，最后大火煮沸，起鍋。

配一碗熱氣騰騰的珍珠米飯。

甜

有人說，普通人的一天，從一碗熱湯開始。

早上8點不到，站在廚房的窗旁，還能隱約感受到夜晚陰涼濕潤的氣息，耳邊依稀聽見遠處木笤帚掃撒的摩挲聲。鍋中燒些水，傳說要想做出完美的荷包蛋，得把水?dāng)嚢杵痄鰷u，再將雞蛋打入漩渦正中，慢慢就會成型一顆完美的荷包蛋。水開后稍微關(guān)火，打入雞蛋，看著蛋清無規(guī)則地散開又凝固。誰大清早喜歡搞這么多把式？沒睡醒？輕鏟鍋底，以防粘鍋。我不喜歡吃溏心蛋，每次得煮很熟。碗中舀入醪糟，盛入荷包蛋，加滿一碗熱湯，加白糖，或者一勺蜂蜜。

糖分總是容易使人滿足。

小時候，我的早餐常常是一碗荷包蛋，它總是悄悄在我還未起床時就已經(jīng)放在桌上晾涼。初時莞兒，也像是一口甜甜的酒釀，又像是一碗熱氣騰騰的生活的湯。她一見面就跟你聊她喜歡的V，她跟你分享西餐廳打工的經(jīng)歷，她為你做一大盆那不勒斯意面，囑咐你煮意面要多放幾勺鹽呀，她談到家鄉(xiāng)的田坎，飛旋的野花，奔跑的女孩，她沖出家門跑入浩大的城市。她又在幾十平米的綠幕前跑，她喜歡笑著跑，蓬飛的藍盞裙，卷起清甜的香氣，托起我一顆輕飄飄的心。

醪糟也可以甜得醉人啊。

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苦

有從來都不吃苦瓜的朋友嗎？

以前家里人為了讓我吃苦瓜，煞費苦心地把苦瓜切細碎，和其他食材一起炒成一鍋。我一嘗就知道不對，賭氣，飯也一并不吃了。那一次，我被餓了一天一夜。第二天中午，又炒了一盤一模一樣的菜，我咬牙切齒地咽下去，手指恨不得把筷子捏斷。這么多年，我還是不吃苦瓜，卻漸漸明白“吃苦”的意思。

有多少苦，是你心不甘情不愿，卻要捏著鼻子吃下去？

有多少苦，是你滿心歡喜，鍥而不舍又甘之如飴？

有多少苦，是你無可奈何，坐在末班的公交上獨自品嘗？

有多少苦，是你自欺欺人，無助逃離，又鋪天蓋地向你襲來？

人世間，多少苦，是夾雜著甜蜜的玉米，稚嫩的青豆，噴香的火腿和金黃的蛋花，大雜燴般炒成一盤生活的飯。當(dāng)你津津有味咀嚼的時候，又不合時宜地品嘗一絲絲淡淡的苦。我沒有再像小時候一樣，一點一點地把苦瓜挑出，或者賭氣不吃這一大盤辛勞的美食。我細嚼慢咽，苦，似乎順著我的牙齒慢慢浸入我的頭腦，輕輕摩擦有些麻木的神經(jīng)，悄然喚起過去的許許多多當(dāng)時痛苦，回首慨嘆的記憶。

清醒，它能給我一個提醒。

生亦苦，死亦苦，何須計較，不如多刨兩口飯吧。

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辣

這碗干海椒可把我剪累了。

雞肉上粉，過油溜熟。另起油鍋，姜蒜花椒爆香，小火，下干海椒，下雞肉，慢炒煨干水分。烹料油、醬油，下鹽、雞粉、白糖，一點鍋邊醋，大火翻炒起鍋。

有點辣又沒那么辣，嘶哈嘶哈。沒來由想到，看你跳舞，就像川人吃辣，哈哈。有點意思，又好像差點意思，沒有那么多世俗的念想。

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咸

排骨清水泡洗，冷水下鍋，幾片生姜，一卷小蔥，料酒適量。大火水滾，打去浮沫，喜歡油一點的可以留些，撈走小蔥。綠豆淘洗，下鍋，大火開后轉(zhuǎn)小火，加一點白芷，幾粒白胡椒粒，加蓋慢燉。兩個小時后，視排骨和綠豆的情況，關(guān)火。碗底少許鹽，舀兩勺熱湯沖開，起鍋。

鹽，百味之首，是生活的必需品。

我是從什么時候開始，習(xí)慣每天看會兒EOE了呢？

不知道。

它就這么自然而然地習(xí)慣，像是人習(xí)慣于咸味一樣，合適了，你就注意不到它，咸一點，淡一點，又突然發(fā)現(xiàn)鹽味很突出，很重要。

莞兒說，距離感很重要。

太愛，或者太討厭都不好，就像是手里的流沙，你越是捏緊它越是流得快。

好像是的。

可我又覺得，咸淡自知，冷暖自適。

川菜講究百菜百味，一菜一格，有的菜就是要重鹽重油，有的菜又要輕描淡寫，有的菜就是在吃調(diào)料，有的菜又要品食物的本味，孰優(yōu)孰劣？

莞兒你只是太溫柔了。

溫柔地希望，一個所有人都不受傷的世界，愛人的人終將尋獲愛他的人。

只是，人生若能只分成五味，大家都可以活得很輕松了。

我們從平凡中來，最終歸于凡塵，這中間有太多復(fù)雜的味道需要品嘗，卻也可以炒出豐富多彩的菜啊。

習(xí)慣了每天的一葷一素，也想要給自己枯燥的生活多來一些熱烈的“調(diào)味品”。

莞兒啊，你可能不知道，你們早就成了許多人生活里的一小勺鹽分。

鹽，溶于水，流于血，化為離子，在身體里肆意穿梭，卻是從35億年前就陪伴生命至今的一種微小又必不可少的化合物。

要怎么愛你們才算合適的距離？

愛要怎么算，才有合適的距離？