在馬鈴薯栽培過程中，出現(xiàn)植株逐年變小、葉片皺縮卷曲、葉色濃淡不均、莖稈矮小細(xì)弱、塊莖變形龜裂、產(chǎn)量逐年下降等現(xiàn)象，就表明馬鈴薯已經(jīng)發(fā)生退化，種薯退化是引起產(chǎn)量降低和商品性狀變差的主要原因。研究種薯退化形成原因，尋找解決馬鈴薯退化的技術(shù)，曾是世界研究馬鈴薯的一個重要課題。科學(xué)家從植物生理學(xué)、生物化學(xué)、栽培技術(shù)、栽培環(huán)境、種薯貯藏條件、病蟲害侵染等方面，對馬鈴薯退化進行了深入的研究，明確了病毒的侵染及其在薯塊內(nèi)積累是馬鈴薯退化的主要原因。

病毒可以侵入植物體所有的營養(yǎng)器官，但是除了一些類病毒，大多數(shù)病毒都不能侵入到花粉、卵、胚等生殖器官。多數(shù)植物是通過有性生殖繁育后代的，植物在有性生殖繁育后代的過程中，新生種胚具有親體摒除病毒的作用，能除去母體所帶的各種病毒，生產(chǎn)的后代是無病毒侵染的種子。栽培種馬鈴薯是高度雜合的四倍體，為了保持四倍體馬鈴薯栽培種的優(yōu)良農(nóng)業(yè)性狀，生產(chǎn)上主要利用薯塊進行無性繁殖，即“種土豆收土豆”。作為下代“種子”的薯塊由于病毒的不斷侵染和積累，又不能自身清除體內(nèi)的病毒，導(dǎo)致植株病毒病逐年加重，使植株在生產(chǎn)過程中不能充分發(fā)揮品種的生產(chǎn)特性，造成嚴(yán)重的減產(chǎn)。只有采用現(xiàn)代生物技術(shù)將種薯內(nèi)的病毒去掉，恢復(fù)馬鈴薯品種本身的生理功能和生產(chǎn)特性，才能防止馬鈴薯的退化，使之達(dá)到育種家培育之初品種的商品性狀和產(chǎn)量。

馬鈴薯的脫毒快繁最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是消毒，嚴(yán)把消毒關(guān)，才能有效降低污染率，創(chuàng)建一個良好的無菌快繁環(huán)境。酸性氧化電位水(簡稱EOW)，又稱酸性電解水，含有低濃度有效氯，pH值在2~3，氧化還原電位(ORP)大于1100mV，具有較強的氧化能力和快速殺滅微生物作用的一種消毒劑。

文獻《酸性氧化電位水在馬鈴薯脫毒快繁技術(shù)中的消毒效果》中，作者通過試驗84消毒液、75酒精、甲醛和高錳酸鉀、次氯酸鈉、酸性氧化電位水等，在馬鈴薯脫毒快繁生產(chǎn)過程中的應(yīng)用效果，以期找到有效降低真菌和細(xì)菌的污染率，提高快繁的效率和質(zhì)量的消毒方法。

　實驗結(jié)果顯示在莖尖組織培養(yǎng)過程中，使用氧化電位水消毒，莖尖成活率達(dá)到99.2%，在省去自來水沖洗和乙醇消毒等步驟后，污染率控制在2%以下，離體莖尖成活率在98%以上，消毒效果比較理想，成本降低27.6%。由此作者得出結(jié)論：在馬鈴薯脫毒苗生產(chǎn)車間、設(shè)備滅菌過程中，使用酸性氧化電位水消毒技術(shù)，可有效提高莖尖成活率，節(jié)約成本，且藥劑對人體健康無害，值得推廣應(yīng)用。