一、標準簡介

GB 31653-2021《食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局于2021年2月22日聯(lián)合發(fā)布，自2022年2月22日起實施。

二、編制背景

GB 31653-2021《食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》按照GB/T 1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定起草。

三、適用范圍

本標準規(guī)定了在采收、儲存前處理、儲存、運輸、加工等環(huán)節(jié)過程中控制食品中黃曲霉毒素的基本要求和管理準則。

本標準適用千花生、玉米、核桃、樑子、開心果、松子、巴西果、無花果和油料棉籽的黃曲霉毒素污染控制。

四、原文內(nèi)容

GB 31653-2021《食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》封面如下圖所示，共分8章4個附錄，主要內(nèi)容為范圍；術(shù)語和定義；采收技術(shù)要求；儲存前處理；儲存；運輸；加工；檢驗；記錄。