大家好，我是魚膠愛好者，今天我們來講講五大名膠系列中榜上有名的白花膠，他在魚膠屆可是出了名“皇后”級別，無論是他的營養(yǎng)價值還是滋補效果都是出了名的好，所有深受廣大貴婦明星們的喜愛，今天就讓我們了解一下這款“皇后”級別的魚膠——白花膠。

白花膠的魚種及產地

魚種：黃姑魚屬，屬于小型海洋魚類。這些魚種的最大體長是20-30厘米，體型甚小，最大體長達75厘米。

黃姑魚

產地：白花膠有養(yǎng)殖和野生之分。

野生白花膠：產區(qū)則主要在東南亞一帶 ，如印尼、泰國、緬甸、印度等海域。以印尼白花膠的最為出名，受到很多朋友的喜愛，在中國市場上也是賣的最多的野生白花膠品種。不過近年來東南亞還有的黃姑魚產量也是每年遞減，白花膠的產量隨之下降，個頭也變得越來越小。

白花膠產地圖

養(yǎng)殖的白花膠：主要分布在國內，國內多個地方設有海水養(yǎng)殖場，如：廣東沿海一帶以及浙江一帶，一般稱之為本港白花膠。現(xiàn)在的養(yǎng)殖技術已經十分成熟，漁民用好魚料仿野生環(huán)境細心養(yǎng)殖，同樣可以養(yǎng)出 高品質的本港白花膠 。

白花膠的鑒別特點

1、人字紋：正品白花，剖開后對著陽光的話，就會發(fā)現(xiàn)白花膠的雙分紋路非常緊湊，“人”字形明顯。但有些白花膠因為過于小而薄,“人”字紋可能不明顯,而代之以“布紋”。

2、法令紋：白花膠的膠身具有一對法令紋，其中野生的白花膠法令線一般與膠體同色，即黃色。養(yǎng)殖的白花膠法令紋則經常泛黑。

3、“舌”：如果是養(yǎng)殖的白花膠,其膠體胸部常有一“舌”,而這個地方也常常帶有一些油脂。

4、出氣孔：位于法令線的旁邊有一排出水孔，但是產自印尼、泰國、緬甸海域的白花膠卻沒出水孔，而且一般要陳年好膠才有，新膠看不到。其中野生的白花膠法令線一般與膠體同色即黃色,養(yǎng)殖的白花膠法令線則經常泛黑。

5、雙層肉質：正品白花膠有“兩層”膠肉，但一般肉眼難以看到，需要在顯微鏡頭下才能看到。且陳膠較為明顯。

6、小尾巴：但一般晾曬時容易脫落。膠體具有小尾巴。

白花膠與黃花膠有區(qū)別嗎？

有區(qū)別

別看它們都叫什么花膠的，就只是一字之差它們所需的鈔票大為不同。白花膠與黃花膠有時候在外形上有點相似。一個是名貴的白花膠，一個是普通的黃花膠，那么這兩種膠該如何分別呢？我們先來看看下面這張對比圖有什么不一樣：

（左）黃花片VS白花膠（右）

看完以上的對比圖大家是不是對它們有一個外觀上的區(qū)別啦，那么以下是我總結的黃花膠和白花膠總體區(qū)別對比，大家可以對比上圖和以下的總結就可以有一個更明顯的認識啦！

魚種上：

白花膠的魚種是“黃姑魚”，黃花膠的魚種是淡水“鱸魚”。

外形上：

1、白花膠有法令線，黃花膠沒有。

2、白花膠有出水洞，黃花膠沒有。

3、黃花膠中間有一條“筋”，白花膠沒有。