一、卷心菜

卷心菜屬于十字花科蕓苔屬植物， 為甘藍(lán)變種。具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)，易儲(chǔ)耐運(yùn)和供應(yīng)期長(zhǎng)的特點(diǎn)，是我國(guó)主要的蔬菜品種之一，具有較高的種植價(jià)值。 同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值，有補(bǔ)骨髓，潤(rùn)臟腑，清熱止痛的功效，深受消費(fèi)者喜愛。

卷心菜保健功效情況

資料來源：公開資料整理

二、卷心菜種植產(chǎn)業(yè)鏈

目前卷心菜整體供應(yīng)鏈主體有種植戶、批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)商、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和消費(fèi)者，銷售渠道主要分為批發(fā)和零售。從資金周轉(zhuǎn)時(shí)間和卷心菜的種植( 農(nóng)民) 、收購(gòu)、運(yùn)輸、批發(fā)( 批發(fā)商) 、零售( 零售商) 各環(huán)節(jié)的調(diào)查來看，成本利潤(rùn)率分配狀況為: 農(nóng)民 ＜ 零售商 ＜ 批發(fā)商。批發(fā)商在收購(gòu)、運(yùn)輸、批發(fā)各環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的費(fèi)用和要產(chǎn)生的利潤(rùn)全部納入批發(fā)價(jià)格上。卷心菜在各銷售環(huán)節(jié)過程中，由于批發(fā)商控制著卷心菜的收購(gòu)、批發(fā)價(jià)格，左右著卷心菜價(jià)格的高低。種植、運(yùn)輸、銷售卷心菜的各流通主體( 農(nóng)民、批發(fā)商、零售商) 之間的利潤(rùn)分配也就是不均衡的。農(nóng)民增產(chǎn)而沒有增收，豐收而賤賣，主要受農(nóng)民沒有有效參與卷心菜的市場(chǎng)流通過程，無法更多地得到卷心菜在市場(chǎng)流通過程中利潤(rùn)的增值。

卷心菜產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：公開資料整理

三、全球卷心菜種植現(xiàn)狀

1、產(chǎn)量

就全球卷心菜產(chǎn)量變動(dòng)來看，隨著全球整體人口數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，糧食需求持續(xù)擴(kuò)張，卷芯菜作為全球重要蔬菜供給來源，整體產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，2010年全球卷心菜產(chǎn)量為6585.8萬噸，截止2021年全球卷心菜產(chǎn)量已達(dá)7170.7萬噸，復(fù)合增長(zhǎng)率為0.78%。

2010-2021年全球卷心菜產(chǎn)量走勢(shì)

資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、種植面積和單位產(chǎn)量

就全球卷心菜種植面積變動(dòng)來看，數(shù)據(jù)顯示，目前全球卷心菜種植面積整體漸趨穩(wěn)定，近三年小幅度增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，全球卷心菜種植面積從2010年的2299.3千公頃增長(zhǎng)至2021年的2450.6千公頃，單位產(chǎn)量變動(dòng)來看，較2010年有所增長(zhǎng)，但整體幅度較小，近十年穩(wěn)定在28.5-29.5噸/公頃左右。

2010-2021年全球卷心菜種植面積和單位產(chǎn)量

資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、全球分布

就全球卷心菜產(chǎn)量分布而言，整體產(chǎn)量較為集中，中國(guó)和印度占比最高。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)和印度卷心菜分別占比全球產(chǎn)量的48.9%和13.3%，其中印度產(chǎn)量為956萬噸。其次韓國(guó)、俄羅斯聯(lián)邦、烏克蘭分別以235.28萬噸、172.26萬噸和143.48萬噸分別占比3.45%、3.28%和2.4%。

2021年全球卷心菜主要國(guó)家產(chǎn)量占比

資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、中國(guó)卷心菜線

1、中國(guó)卷心菜產(chǎn)量

中國(guó)卷心菜產(chǎn)量變動(dòng)來看，2017年以前我國(guó)整體卷心菜產(chǎn)量持續(xù)曾展，受整體經(jīng)濟(jì)效益下降和成本上升等因素，近幾年卷心菜種植面積有所下降，整體產(chǎn)量下降，數(shù)據(jù)顯示，2010我國(guó)卷心菜產(chǎn)量?jī)H為3118.89萬噸，到2021年已增長(zhǎng)至3509.3萬噸，復(fù)合增長(zhǎng)率為1.08%。

2010-2021年中國(guó)卷心菜產(chǎn)量走勢(shì)

資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、中國(guó)卷心菜種植面積和單位產(chǎn)量

種植面積和單位產(chǎn)量來看，中國(guó)卷心菜單位產(chǎn)量明顯高于全球單位產(chǎn)量，是全球單位產(chǎn)量提升的主要推動(dòng)力，近年來整體種植面積有所下降，但實(shí)際占比全球份額變動(dòng)幅度較小，仍保持在40-42%之間，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)卷心菜種植面積為1002.52千公頃，單位面積從2010年的33.67噸/公頃提升至2021年的35噸/公頃。

2010-2021年中國(guó)卷心菜種植面積和單位產(chǎn)量

資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)卷心菜行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y戰(zhàn)略研究報(bào)告》；

3、中國(guó)臺(tái)灣和香港卷心菜產(chǎn)量

細(xì)分地區(qū)來看，我國(guó)香港地區(qū)主要卷心菜來源于大陸進(jìn)口，整體種植面積和產(chǎn)量較少，臺(tái)灣卷心菜產(chǎn)量穩(wěn)定在50-60萬噸左右，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)臺(tái)灣和香港地區(qū)產(chǎn)量分別為611713噸和753.5噸，分別占比國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的0.85%和0.001%

2010-2021年中國(guó)臺(tái)灣和香港卷心菜產(chǎn)量走勢(shì)

資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

4、進(jìn)口量

就國(guó)內(nèi)整體卷心菜進(jìn)出口變動(dòng)，我國(guó)卷心菜以出口為主，整體進(jìn)口量在百噸以下，出口量變動(dòng)，我國(guó)鮮、冷卷心菜出口量從2015年的33.61萬噸提升至2021年的42.62萬噸，出口金額從2015年的1.63億美元增長(zhǎng)至2022年的2.49億美元，出口均價(jià)從2015年的484.45美元/噸增長(zhǎng)至2022年的564.01美元/噸。

2015-2022年中國(guó)鮮冷卷心菜出口量和均價(jià)走勢(shì)

資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

5、出口目的地

就我國(guó)鮮冷卷心菜出口結(jié)構(gòu)來看，目前我國(guó)卷心菜出口目的較為集中，前三國(guó)家出口量占比全球出口量的81.78%，其中越南占比最高達(dá)38.53%，產(chǎn)量為17萬噸左右，馬來西亞和中國(guó)香港地區(qū)分別以14.75萬噸和4.33萬噸分別占比33.43%和9.81%。

2022年中國(guó)鮮冷卷心菜出口占比情況

資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

五、政策背景

國(guó)家對(duì)農(nóng)機(jī)行業(yè)支持態(tài)度明確，重視程度高。近年中共中央、國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等已出臺(tái)了一系列推動(dòng)農(nóng)機(jī)行業(yè)良性發(fā)展的法律法規(guī)和政策，制定了全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的戰(zhàn)略，在供給側(cè)改革的大環(huán)境下，明確了農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展方向。隨著整體農(nóng)業(yè)機(jī)械化推進(jìn)，整體大面積種植農(nóng)作物有望緩解人工成本持續(xù)上升的影響，提升產(chǎn)業(yè)種植效益和農(nóng)戶積極性，帶動(dòng)卷心菜等農(nóng)作物規(guī)模擴(kuò)張。

近年來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)機(jī)發(fā)展相關(guān)政策

資料來源：公開資料整理

六、卷心菜發(fā)展建議

完善卷心菜市場(chǎng)的檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)體系，在有條件的地方實(shí)施批發(fā)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造。對(duì)卷心菜市場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，逐步建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的批發(fā)市場(chǎng)檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)、信息和管理系統(tǒng); 建立卷心菜標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、加工、分級(jí)設(shè)施。

積極培育和扶持卷心菜市場(chǎng)主體。扶持有一部分有市場(chǎng)開拓能力、資源整合能力的農(nóng)業(yè)物流龍頭企業(yè);扶持農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè);對(duì)菜農(nóng)開展進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)提高他們的生產(chǎn)技術(shù)。推進(jìn)特色卷心菜原產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)。結(jié)合地域特點(diǎn)以及卷心菜的質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，把卷心菜市場(chǎng)建設(shè)與卷心菜的原產(chǎn)地保護(hù)與認(rèn)證結(jié)合起來。卷心菜進(jìn)入市場(chǎng)之前，會(huì)有部分質(zhì)檢費(fèi)用，同時(shí)也有工商、地稅、個(gè)稅等費(fèi)用的加入，特別是市場(chǎng)管理費(fèi)，若能減少可給農(nóng)民減輕負(fù)擔(dān)。政府應(yīng)加大對(duì)公益性批發(fā)市場(chǎng)和菜市場(chǎng)的扶持力度，大力發(fā)展農(nóng)超對(duì)接，以減少流通中間環(huán)節(jié)，多措并舉，避免卷心菜價(jià)格大起大如落，才能使菜農(nóng)和市場(chǎng)都能滿意。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院通過對(duì)中國(guó)卷心菜行業(yè)海量數(shù)據(jù)的搜集、整理、加工，全面剖析行業(yè)總體市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及行業(yè)典型企業(yè)的產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)分析，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及影響因素，對(duì)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。幫助企業(yè)了解行業(yè)當(dāng)前發(fā)展動(dòng)向，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確投資決策。更多詳細(xì)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)卷心菜行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y戰(zhàn)略研究報(bào)告》。