對(duì)于包括磷蝦在內(nèi)的南極漁業(yè)資源，應(yīng)該以保護(hù)為主，有序捕撈。

正解局出品

最近，我國(guó)的南極科考隊(duì)在南極洲的邊緣海域，意外發(fā)現(xiàn)了一個(gè)蘊(yùn)藏著豐富海洋生物資源的海域。

資源之豐富，被稱為“海上糧倉(cāng)”。

“海上糧倉(cāng)”的發(fā)現(xiàn)有何重大意義？

有評(píng)論稱，能養(yǎng)活14億人，這種說(shuō)法可信嗎？

據(jù)報(bào)道，這片海域中生存著至少10種以上的魚(yú)類、2種鳥(niǎo)類，以及若干種海豹和鯨類。

其中，南極磷蝦的儲(chǔ)量尤其豐富，估計(jì)高達(dá)10億噸。

今天，我們就重點(diǎn)來(lái)聊一聊南極磷蝦。

南極磷蝦主要生長(zhǎng)在南極海域，是一種無(wú)脊椎浮游生物。

因其和蝦很像，且體內(nèi)的生物螢光器官每隔兩三秒就會(huì)發(fā)出一種類似磷光的黃綠色光，故而得名南極磷蝦。

南極磷蝦

這種生物，有四個(gè)特點(diǎn)：

其一，數(shù)量多。

南極磷蝦，平均體長(zhǎng)4厘米，體重僅有約2克。

別看個(gè)頭小，但人家數(shù)量多。

每立方米的海水中，最多容納高達(dá)30000只磷蝦。

相關(guān)科學(xué)調(diào)查表明，南極磷蝦蘊(yùn)藏量約為10億-20億噸。

這也讓它成為全球生物量最大的單一物種，這個(gè)體量，養(yǎng)活14億人也并非天方夜譚。

其二，繁殖快。

磷蝦是南極洲動(dòng)物的重要食物來(lái)源之一。

作為海中體型最巨大的動(dòng)物，藍(lán)鯨每天需要吃大約360萬(wàn)只磷蝦。

海豹們每年也能吃掉6300萬(wàn)到13000萬(wàn)噸磷蝦。

按這么個(gè)吃法，南極磷蝦豈不是要被吃光了？

還真不是。

南極磷蝦的繁殖能力極強(qiáng)，一只雌性的南極磷蝦一次最高可產(chǎn)下1萬(wàn)枚卵。

新生的遠(yuǎn)比被吃掉的多。

其三，生命力強(qiáng)。

南極的生存環(huán)境惡劣，卻難不倒南極磷蝦。

磷蝦卵產(chǎn)出后，會(huì)下沉到2000米的海底進(jìn)行孵化。

這里沒(méi)有天敵，可以安全生長(zhǎng)成年。

即便是沒(méi)有食物，磷蝦也能夠堅(jiān)持200天不進(jìn)食。

磷蝦會(huì)把舊殼脫掉，在新殼尚未硬化之前讓身體迅速縮小，以減少維持身體漂浮所需要的能量。

這項(xiàng)絕技，讓磷蝦能夠撐過(guò)嚴(yán)酷且漫長(zhǎng)的冬天，成為最具生命力的物種。

南極磷蝦大軍

其四，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

世界衛(wèi)生組織曾對(duì)南極磷蝦、對(duì)蝦、牛乳、牛肉評(píng)定過(guò)賴氨酸的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：磷蝦100、對(duì)蝦71、牛乳91和牛肉96的評(píng)分結(jié)果，說(shuō)明磷蝦的蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)于對(duì)蝦、牛乳和牛肉。

此外，南極磷蝦礦物質(zhì)含量高、含多種活性物質(zhì)，如蛋白消化酶、類胞菌素氨基酸等。

正因?yàn)樯锪看?、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，南極磷蝦擁有“海上金礦”的美譽(yù)，被看作是人類緩解資源危機(jī)的“未來(lái)糧倉(cāng)”。

既然如此，人類為什么不大規(guī)模捕撈南極磷蝦呢？

其實(shí)，早在上世紀(jì)80年代時(shí)，蘇聯(lián)就開(kāi)始在南極捕撈。

后來(lái)，日本、挪威等國(guó)逐漸參與進(jìn)來(lái)。

不過(guò)，每個(gè)國(guó)家的捕撈量都不大。

挪威是捕撈量最大的國(guó)家，一年的捕撈量大約20萬(wàn)噸。

全球整體捕撈量，也不過(guò)50萬(wàn)噸左右，簡(jiǎn)直是南極磷蝦總量的九牛一毛。

1973-2020年世界南極磷蝦年捕撈產(chǎn)量

人類的捕撈量如此之少，有幾個(gè)原因：

一是捕撈難度大。

去南極捕獵，是有門(mén)檻的。

中國(guó)于2007年加入《南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)公約》，才取得開(kāi)發(fā)利用南極海洋資源的資格，開(kāi)啟了南極磷蝦產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)之路。

南極海域，路途遙遠(yuǎn)，氣候惡劣，對(duì)捕撈船和捕撈人員的要求更高。

更為關(guān)鍵的是，南極磷蝦這種無(wú)脊椎浮游生物，與普通的蝦不同，具有低溫自溶的特性，很容易分解。

一旦捕獲后不能及時(shí)有效進(jìn)行加工處理，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性就會(huì)大打折扣。

這又對(duì)捕撈、保藏、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)提出了更高的要求。

二是深加工才能食用。

捕撈回來(lái)的南極磷蝦，是不能直接食用的。

一方面，直接吃腥味很重；另一方面，甲殼內(nèi)氟化物水平很高，直接吃還可能導(dǎo)致氟中毒，造成生命危險(xiǎn)。

人們需要把磷蝦加工成磷蝦油膠囊來(lái)食用。

下游的深加工能力有限，傳導(dǎo)至上游，最終影響捕撈量。

綜合來(lái)看，南極磷蝦的全球捕撈量，還是比較小的。

就中國(guó)而言，我國(guó)首次捕撈是在2009年，目前一年的捕撈量為11.8萬(wàn)噸，僅次于挪威，位居世界第二位。

2010-2020年中國(guó)南極磷蝦年捕撈產(chǎn)量

但從整體實(shí)力上看，中國(guó)與挪威的差距還是比較大的。

南極磷蝦的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，中國(guó)正在從關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)奮力追趕。

第一是捕撈。

要想提高捕撈量，捕撈船是關(guān)鍵。

鑒于磷蝦的特點(diǎn)，捕撈船除了能捕撈，還要有加工能力。

中國(guó)最新投用的“深藍(lán)號(hào)”，結(jié)合了先進(jìn)的連續(xù)泵吸捕撈技術(shù)和全自動(dòng)生產(chǎn)流水線，捕撈加工同時(shí)進(jìn)行，捕撈產(chǎn)能可達(dá)10萬(wàn)-20萬(wàn)噸，大大提高了資源利用率。

“深藍(lán)號(hào)”

目前，山東、福建、遼寧等地都在建設(shè)專業(yè)型南極磷蝦捕撈加工船。

中國(guó)捕撈船有望迎來(lái)新一輪大爆發(fā)。

第二是加工。

早在2011年，我國(guó)啟動(dòng)了863計(jì)劃項(xiàng)目“南極磷蝦快速分離與深加工關(guān)鍵技術(shù)”，完成了船上整形蝦肉加工示范線和蝦油小試生產(chǎn)線的建設(shè)，在蝦糜和功能肽制備、自溶酶分離純化、冷凍保鮮技術(shù)等方面取得了一定進(jìn)展，還研發(fā)了多種磷蝦蛋白源制品和風(fēng)味產(chǎn)品，并對(duì)磷蝦油的功能進(jìn)行了相關(guān)研究。

遼漁集團(tuán)的技術(shù)車間

目前，以遼漁集團(tuán)、海大博遠(yuǎn)為龍頭的中國(guó)企業(yè)已初步建成了深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

還要看到，由于缺乏對(duì)磷蝦長(zhǎng)期深入的研究，中國(guó)在技術(shù)上面臨著很多的瓶頸。

特別是缺少具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的磷蝦粉加工設(shè)備，加工工藝落后，蝦粉質(zhì)量低，影響了產(chǎn)品的銷售，進(jìn)而影響了漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

從市場(chǎng)規(guī)模上看，全球南極磷蝦的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破2000億，中國(guó)產(chǎn)品所占份額還不到20億。

這說(shuō)明我國(guó)在南極磷蝦的開(kāi)發(fā)上跟國(guó)外還有很大的差距。

到這里，我們可以回答這個(gè)問(wèn)題了：中國(guó)在南極發(fā)現(xiàn)“海上糧倉(cāng)”，能養(yǎng)活14億人嗎？

答案是不能。

上文分析，南極磷蝦供給人類的形式，大多是要制作成膠囊。

靠吃膠囊，顯然是吃不飽的。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，飯碗，還是要牢牢地端在自己手里。

既不能指望對(duì)外貿(mào)易，也不能奢望南極水產(chǎn)。

在《“航母”養(yǎng)魚(yú)：中國(guó)在深海，悄悄干了一件大事》一文中，正解局介紹，中國(guó)利用深海封閉式養(yǎng)殖工船在深海養(yǎng)魚(yú)。

《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，2021年，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬(wàn)噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量5394.41萬(wàn)噸，占比80%。

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

近海、深海養(yǎng)殖，才是中國(guó)人可以仰仗的“海上糧倉(cāng)”。

那么，今天我們討論南極磷蝦，還有意義嗎？

當(dāng)然有。

在全球漁業(yè)資源衰退的大背景下，南極磷蝦的巨大資源量本身就值得關(guān)注。

更為重要的是，此次日本一意孤行排放核污水，對(duì)海洋的危害難以估量。

這讓南極這片凈土更顯珍貴。

因此，對(duì)于包括磷蝦在內(nèi)的南極漁業(yè)資源，應(yīng)該以保護(hù)為主，有序捕撈。

如果過(guò)度捕撈，那么可能會(huì)導(dǎo)致資源匱乏，危及南極其他動(dòng)物的生存，并給南極脆弱的生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)災(zāi)難性的后果。

南極，屬于未來(lái)。