今日菜譜

蛋炒飯

排骨盅

蛋炒飯

食材：小河蝦、胡蘿卜、杏鮑菇、雞蛋

調(diào)料：水、油、豬油、鹽、生抽、蔥花

1.小河蝦剝出蝦仁

2.胡蘿卜、杏鮑菇切片、改條、切粒

3.鍋中水開，胡蘿卜和杏鮑菇焯水，再次燒開，放入蝦仁焯半分鐘一起撈出

4.起鍋燒油，焯過水的食材大火翻炒，炒干水分、炒香；加少許鹽炒勻盛出備用

5.另起鍋放入豬油，融化打入3枚雞蛋大火炒散

放入隔夜的米飯，下鍋用勺子輕壓散

翻炒到米飯全部炒開

快速翻炒

6.之前炒好的輔料放入繼續(xù)翻炒，淋少許生抽，出鍋前撒蔥花炒出蔥香

排骨盅

食材：排骨、自己喜歡的食材（如冬瓜、海帶等）

調(diào)料：水、生姜、鹽

1.排骨焯水放入盅碗中

2.加生姜片、自己喜歡的食材、清水、鹽

3.蓋蓋，蒸鍋上汽小火90分鐘